Um bolo fofo e fresco, perfeito para a primavera e o verão, com a adição de morangos e mirtilos para um toque frutado e saboroso.
Limpe delicadamente os morangos, remova o talo e corte-os em fatias finas. Lave os mirtilos em água corrente e deixe-os secar.
Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar de cana usando a batedeira elétrica, até obter uma mistura espumosa.
Adicione a ricota e misture tudo ainda com a batedeira elétrica. Adicione o amido de milho, o fermento e a casca de limão ralada, misture até obter uma massa homogênea.
Adicione os morangos em pedaços, reservando um punhado para decorar.
Despeje a massa em uma forma forrada com papel manteiga e nivele com uma espátula. Disponha os mirtilos e os morangos restantes na superfície.
Asse no forno pré-aquecido e cozinhe por cerca de 30-35 minutos ou até que a superfície esteja dourada e a massa esteja cozida.
Deixe o bolo esfriar na forma por alguns minutos, depois transfira-o para um prato de servir. Polvilhe a superfície com açúcar de confeiteiro para uma apresentação mais elegante.
Corte em fatias e sirva.
Conserve na geladeira por três dias. Certifique-se de usar ingredientes frescos e de alta qualidade, especialmente para as frutas. Os morangos e mirtilos devem estar maduros e saborosos para garantir o melhor resultado.
Italia, Calabria
| Energia (kcal) | 88,24 |
| Carboidratos (g) | 10,33 |
| dos quais Açúcares (g) | 7,85 |
| Gorduras (g) | 3,34 |
| dos quais saturados (g) | 1,74 |
| Proteínas (g) | 3,81 |
| Fibras (g) | 2,05 |
| Venda (g) | 0,06 |
