Remova as sementes e as nervuras com uma faca pequena.
Em uma tigela, adicione as batatas e as cenouras cozidas amassadas, o ovo, carne moída, mozzarella, pecorino ralado e sal fino. Misture até obter uma mistura homogênea.
Lave bem os pimentões e corte a tampa com uma faca.
Distribua os pimentões em uma assadeira forrada com papel manteiga e recheie-os abundantemente.
Polvilhe com pão ralado e um fio de azeite de oliva extravirgem, cubra com a tampa sem pressionar.
Asse a 200 graus por cerca de 45 minutos.
Faca
Tigela
Assadeira
Papel manteiga
Garfo
Espremedor de batatas
Os pimentões recheados podem ser conservados na geladeira por dois dias em um recipiente hermético.
Se não quiser recheá-los inteiros, você pode cortar os pimentões ao meio. Você também pode usar outro tipo de carne moída, como a mista.
Italia
| Energia (kcal) | 188,38 |
| Carboidratos (g) | 16,25 |
| dos quais Açúcares (g) | 12,41 |
| Gorduras (g) | 7,24 |
| dos quais saturados (g) | 2,2 |
| Proteínas (g) | 11,02 |
| Fibras (g) | 8,51 |
| Venda (g) | 0,12 |
