A Sardenaira sanremese é uma receita típica da cidade de Sanremo, crocante e deliciosa. Ótima tanto para o lanche, quanto para o almoço ou jantar, mas também para o café da manhã.
1. Dissolver o fermento em água morna com o açúcar.
2. Preparar o molho dourando meia cebola no óleo e adicionando o molho de tomate e o sal. Deixar cozinhar por 40 minutos e depois deixar esfriar.
4. Misturar farinha, óleo, água com fermento dissolvido e sal em uma tigela. Amassar até obter uma massa homogênea.
3. Bater as anchovas com o óleo para o tempero.
5. Deixar a massa crescer por 6 horas.
6. Untar uma assadeira e espalhar a massa uniformemente.
7. Adicionar o molho, criar sulcos com os dedos, adicionar as azeitonas, os dentes de alho e o orégano.
8. Assar a 200 graus por cerca de 30 minutos.
9. Pincelar a sardenaira com o tempero de óleo e anchovas após o cozimento.
10. Servir quente e saborear.
11. Conservar em local fresco e seco por dois dias, aquecer a 160 graus antes de servir.
Tigela
Colher de pau
Superfície de trabalho
Assadeira
Copo
Colher de chá
Liquidificador
Pincel
Em local fresco e seco por dois dias. Antes de servir, aquecer a 160 graus por alguns minutos.
Os tempos de fermentação variam de estação para estação. No período de verão, 4 horas são suficientes, pois o calor ajuda muito, enquanto na estação fria, 6 horas.
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 221,37 |
| Carboidratos (g) | 26,39 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,44 |
| Gorduras (g) | 11,27 |
| dos quais saturados (g) | 1,6 |
| Proteínas (g) | 4,71 |
| Fibras (g) | 0,99 |
| Venda (g) | 0,14 |
