Um prato perfumado e de cores vivas que conquista tanto os olhos quanto o paladar, uma combinação perfeita entre a simplicidade dos ingredientes frescos e a riqueza dos sabores mediterrâneos.
Lave os tomatinhos em água corrente e corte-os ao meio.
Descasque os dentes de alho e amasse-os levemente com o lado de uma faca.
Lave as folhas de manjericão e seque-as delicadamente com papel toalha.
Leve uma grande panela de água salgada para ferver.
Adicione o espaguete e cozinhe al dente, seguindo as instruções da embalagem.
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva extravirgem em fogo médio.
Adicione os dentes de alho amassados e frite-os até ficarem dourados, mas não queimados (cerca de 2 minutos).
Remova o alho da frigideira e adicione os tomatinhos cortados. Cozinhe os tomatinhos em fogo médio-alto por cerca de 5-7 minutos, mexendo de vez em quando, até que amoleçam e liberem seu suco.
Adicione uma pitada de sal.
Escorra o espaguete com um escorredor al dente, reservando uma xícara da água de cozimento da massa.
Transfira o espaguete para a frigideira com os tomatinhos e misture bem para integrar tudo. Se necessário, adicione um pouco da água de cozimento da massa para criar um molho mais cremoso e ligar melhor os ingredientes.
Adicione a stracciatella, as azeitonas e o manjericão fresco.
Complete o prato com um fio de azeite de oliva extravirgem e sirva.
Panela
Frigideira
Colher de pau
Escorredor
O espaguete à mediterrânea pode ser conservado em um recipiente hermético por dois dias. Quando quiser aquecê-lo, pode fazê-lo em uma frigideira em fogo médio com um pouco de azeite de oliva extravirgem ou um pouco de água para evitar que seque demais.
Italia
| Energia (kcal) | 112,28 |
| Carboidratos (g) | 23,34 |
| dos quais Açúcares (g) | 3,89 |
| Gorduras (g) | 0,56 |
| dos quais saturados (g) | 0,08 |
| Proteínas (g) | 4,25 |
| Fibras (g) | 1,34 |
