Limpar os camarões. Preparar um caldo com as cascas e cabeças. Cortar as caudas em pedaços (deixar uma inteira para decoração) e temperar com azeite, casca de limão e manjerona.
Limpar a acelga e cozinhar em água fervente por poucos minutos. Resfriar em água fria. Uma vez frias, cortar em pequenos quadrados e temperar com azeite, sal e pimenta.
Dourar a chalota em uma panela com azeite de oliva extra virgem, tostar o arroz por cerca de 3 minutos, adicionar o caldo de camarão, um pouco de sal, e cozinhar por cerca de 12 minutos.
Adicionar os camarões, os tomatinhos amarelos (previamente cortados), a acelga e terminar o cozimento.
Para finalizar, adicionar um fio de azeite e decorar a gosto.
Consumir imediatamente, não adequado para conservação
Italia, Sardegna
| Energia (kcal) | 59,41 |
| Carboidratos (g) | 4,74 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,67 |
| Gorduras (g) | 0,46 |
| dos quais saturados (g) | 0,07 |
| Proteínas (g) | 9,13 |
| Fibras (g) | 0,45 |
| Venda (g) | 0,09 |
