Almôndegas de ervilha e hortelã enriquecidas com farinha de grilo para um toque de proteínas completas e naturais. A versão vegetariana das clássicas almôndegas, saborosas e com impacto ambiental reduzido.
Bater 80% das ervilhas com a chalota e a hortelã.
Em uma panela, ferver o arroz por 15 minutos ou até ficar macio.
Misturar as ervilhas batidas com o arroz cozido, adicionar a farinha de grilo e o sal. Por último, adicionar o pão ralado, que servirá para absorver o excesso de água.
Preparar a maionese misturando o leite de soja, o óleo de sementes e o suco de limão com um mixer de imersão. Adicionar cúrcuma a metade da maionese e cebolinha à outra metade.
Assar as almôndegas a 200°C por 15 minutos.
Conservar na geladeira por 3-4 dias
Você pode usar a mesma receita para preparar também hambúrgueres à base de insetos.
Saint Pierre e Miquelon
| Energia (kcal) | 114,01 |
| Carboidratos (g) | 11,69 |
| dos quais Açúcares (g) | 3,98 |
| Gorduras (g) | 3,85 |
| dos quais saturados (g) | 0,56 |
| Proteínas (g) | 6,46 |
| Fibras (g) | 4,68 |
