Pizza com farinha de grilos

Preparação

1. ETAPA 1 DE 7

   Misture uniformemente a farinha de trigo e a farinha de grilo, depois adicione também sal e açúcar, continuando a misturar.

2. ETAPA 2 DE 7

   Adicione cerca de metade da água fria, incorpore o fermento e amasse até obter uma massa grosseira. Adicione em 2-3 etapas a outra metade da água, até obter uma massa homogênea.

3. ETAPA 3 DE 7

   Coloque a massa em um recipiente fechado e deixe crescer por 6-8 horas à temperatura ambiente, ou até 18-24 horas na geladeira.

4. ETAPA 4 DE 7

   Cerca de 2 horas antes de assar as pizzas, divida a massa: divida-a em 2-3 partes iguais e forme bolas, que você deixará descansar cobertas por mais 2 horas.

5. ETAPA 5 DE 7

   Aqueça o forno a 250°C colocando uma assadeira invertida na prateleira mais alta e comece a estender a massa.

6. ETAPA 6 DE 7

   Com os dedos, empurre o ar preso na bola de massa de dentro para fora, formando a borda.

7. ETAPA 7 DE 7

   Coloque a pizza estendida em uma folha de papel manteiga, tempere como preferir e finalmente asse a 250°C por 3 minutos na prateleira mais baixa e outros 3 minutos na prateleira mais alta.

Informações gerais

Análise

Macronutrientes (100 gr)