Coloque bastante água para ferver em uma panela.
Em outra frigideira, doure o arroz com sal e um fio de azeite.
Quando o arroz estiver quente, adicione meio copo de vinho branco.
Aos poucos, comece a adicionar a água até que o arroz esteja cozido.
Adicione a manteiga, o parmesão e o suco de um limão espremido e misture bem.
Sirva em um prato e, se desejar, adicione raspas de limão e uma fatia de parmesão.
Italy, Abruzzo
