Desfrute dos Bignè ao alchermes com creme de spirulina: uma delícia sem glúten e sem lactose. Descubra mais sobre a tradição italiana revisitada de forma moderna!
Bignè: Coloque água e manteiga no fogo, quando começar a chiar, adicione a farinha aos poucos e continue até formar uma bola pegajosa que se desprende da panela.
Retire do fogo e adicione o alchermes e os ovos um de cada vez até que a massa atinja a consistência certa (a quantidade de ovos depende disso)
Coloque em um saco de confeitar e asse a 200° por 15 minutos em forno ventilado e depois a 150° por 15 minutos, colocando um palito de madeira para não fechar totalmente o forno e criar uma corrente de ar
Creme: Coloque o leite e a baunilha no fogo, quando ferver, adicione a mistura de ovos, açúcar e farinha. Cozinhe até atingir a consistência certa e adicione o corante~
Dicas: -eu uso esta técnica para cozinhá-los, mas cada forno tem suas próprias características. -os ovos inteiros servem para ter menos cor amarela no creme, assim você usa menos corante e não cria o efeito verde
Italia
| Energia (kcal) | 201,22 |
| Carboidratos (g) | 18,87 |
| dos quais Açúcares (g) | 7,4 |
| Gorduras (g) | 11,34 |
| dos quais saturados (g) | 6,28 |
| Proteínas (g) | 6,93 |
| Fibras (g) | 0,36 |
| Venda (g) | 0,18 |
