Bignè ao alchermes com creme de spirulina sem glúten e sem lactose

Preparação

1. ETAPA 1 DE 5

   Bignè: Coloque água e manteiga no fogo, quando começar a chiar, adicione a farinha aos poucos e continue até formar uma bola pegajosa que se desprende da panela.

2. ETAPA 2 DE 5

   Retire do fogo e adicione o alchermes e os ovos um de cada vez até que a massa atinja a consistência certa (a quantidade de ovos depende disso)

3. ETAPA 3 DE 5

   Coloque em um saco de confeitar e asse a 200° por 15 minutos em forno ventilado e depois a 150° por 15 minutos, colocando um palito de madeira para não fechar totalmente o forno e criar uma corrente de ar

4. ETAPA 4 DE 5

   Creme: Coloque o leite e a baunilha no fogo, quando ferver, adicione a mistura de ovos, açúcar e farinha. Cozinhe até atingir a consistência certa e adicione o corante~

5. ETAPA 5 DE 5

   Dicas: -eu uso esta técnica para cozinhá-los, mas cada forno tem suas próprias características. -os ovos inteiros servem para ter menos cor amarela no creme, assim você usa menos corante e não cria o efeito verde

Informações gerais

Análise

Macronutrientes (100 gr)