Descubra a Panna Cotta sem lactose e sem glúten: uma sobremesa refinada com açafrão e crocante de amêndoas, de sabor autêntico. Experimente agora!
PANNA COTTA Coloque os pistilos de molho em pouca água (meia xícara de café) 2/3 horas antes.
Após as 2/3h, coloque a gelatina em água fria por 10 min.
Em seguida, em uma panela, em fogo baixo, misture o creme de leite, o leite e o açúcar. Após alguns minutos (2/3m), adicione a água com os pistilos. Deixe ferver por 15 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar.
Desligue e adicione a gelatina espremida. Despeje tudo e coloque na geladeira até firmar completamente.
COULIS DE ABACAXI Corte o abacaxi em cubinhos e coloque em fogo médio com o açúcar. Formará um creme que deve ser colocado para descansar na geladeira.
CROCANTE DE AMÊNDOAS Caramelize o açúcar (isso ocorre por volta de 160°, mas pode ser visto a olho nu se não tiver um termômetro) e, em seguida, adicione as amêndoas torradas e cortadas em lâminas.
Deixe cozinhar e mexa levemente. Após alguns minutos, transfira tudo entre 2 folhas de papel manteiga.
Estenda para achatar tudo e criar uma placa de amêndoas. Deixe descansar e depois quebre em vários pedaços
Italia, Abruzzo
| Energia (kcal) | 286,18 |
| Carboidratos (g) | 28,93 |
| dos quais Açúcares (g) | 27,75 |
| Gorduras (g) | 17,3 |
| dos quais saturados (g) | 7,85 |
| Proteínas (g) | 4,87 |
| Fibras (g) | 1,34 |
| Venda (g) | 0,04 |
