suisse sem glúten e sem lactose

Name: suisse sem glúten e sem lactose
Cook time: 35 min
Yield: 7
Cuisine: Italia
Ingredients: 3 colheres Água; 1 unidade Casca de limão; 180 g Manteiga sem lactose; q.b. Canela; 600 g Creme para rechear; 350 g Farina ori di sicilia sem glúten grandes fermentados; 200 g Farina sem glúten share mix c; q.b. Gotas de chocolate; 100 mL Leite sem lactose; 4 colheres Leite sem lactose; 25 g Fermento biológico fresco; 4 colheres Marmelada de pêssego; 1 pitada Sal.; 1 unidade Gema; 4 unidades Ovo; 50 g Açúcar

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Categoria: Sobremesas

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Dificuldade: Difícil

Tempo de cozedura: 35 minCozimento: 35 min

Tempo de preparação: minPreparação: min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Água3colheres
Casca de limão1unidade
Manteiga sem lactose180g
Canelaq.b.
Creme para rechear600g
Farina ori di sicilia sem glúten grandes fermentados350g
Farina sem glúten share mix c200g
Gotas de chocolateq.b.
Leite sem lactose100mL
Leite sem lactose4colheres
Fermento biológico fresco25g
Marmelada de pêssego4colheres
Sal.1pitada
Gema1unidade
Ovo4unidades
Açúcar50g

Preparação Ingredientes Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 9
Cortar a manteiga em temperatura ambiente, dissolver o fermento no leite morno
ETAPA 2 DE 9
Unir as duas farinhas peneiradas e fazer uma cova onde colocar açúcar, limão, canela e sal
ETAPA 3 DE 9
Depois adicionar os ovos um de cada vez, e por último a manteiga
ETAPA 4 DE 9
Começar a incorporar a farinha até não ver mais a manteiga
ETAPA 5 DE 9
Deixar levedar no forno pré-aquecido e depois desligado a 25° com uma xícara de água quente para fazer vapor e coberto com uma cúpula "vaporizada" (ou seja, passada sobre o vapor da panela) por 2h
ETAPA 6 DE 9
Dobrado de volume, estender a massa em forma de retângulo com 4mm de altura e rechear com creme e gotas
ETAPA 7 DE 9
Enrolar pelo lado comprido, dispor na assadeira e deixar levedar novamente por 30m
ETAPA 8 DE 9
Colocar na superfície 1 gema batida com as colheres de leite e assar a 180° por 35m
ETAPA 9 DE 9
Uma vez assado, pincelar com marmelada misturada com água

Informações gerais

Notas de conservação

Bem coberta e fechada para não secar

Origem

Italia

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	202,56
Carboidratos (g)	21,93
dos quais Açúcares (g)	4,77
Gorduras (g)	10,34
dos quais saturados (g)	5,32
Proteínas (g)	6,41
Fibras (g)	0,75
Venda (g)	0,09

Proteínas
6,41g·16%
Carboidratos
21,93g·56%
Gorduras
10,34g·26%
Fibras
0,75g·2%