Torta lenticchielle

Name: Torta lenticchielle
Prep time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: null Bavaroise de açafrão; 80 g Manteiga sem lactose; 165 g Chocolate amargo; null Cremoso de chocolate; 6 g Gelatina; 140 g Leite sem lactose; 150 g Leite sem lactose; 200 g Lenticchielle; 140 g Creme de leite fresco sem lactose; 200 mL Creme de leite fresco sem lactose; g Para a base; uma pitada Pistilos de açafrão; 3 unidades Gema; 55 g Gema; 28 g Açúcar; 50 g Açúcar

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Categoria: Sobremesas

As lenticchielle são ferratelline de lentilhas muito particulares e especiais, aqui são enriquecidas por uma bavaroise muito delicada de açafrão!

Dificuldade: Médio

Tempo de cozedura: 0 minCozimento: 0 min

Tempo de preparação: 60 minPreparação: 60 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Bavaroise de açafrão
Manteiga sem lactose80g
Chocolate amargo165g
Cremoso de chocolate
Gelatina6g
Leite sem lactose140g
Leite sem lactose150g
Lenticchielle200g
Creme de leite fresco sem lactose140g
Creme de leite fresco sem lactose200mL
Para a base
Pistilos de açafrãouma pitada
Gema3unidades
Gema55g
Açúcar28g
Açúcar50g

Preparação Ingredientes Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 11
Base: reduza as lenticchielle a um pó grosso e adicione manteiga derretida. Deixe descansar na geladeira já colocado na forma
ETAPA 2 DE 11
Cremoso: leve o leite e o creme de leite para ferver
ETAPA 3 DE 11
Em uma tigela, misture as gemas e o açúcar com um batedor manual
ETAPA 4 DE 11
Adicione à mistura anterior e leve a 85°
ETAPA 5 DE 11
Corte o chocolate em pedaços, adicione e torne a mistura homogênea. Deixe esfriar e solidificar sobre as lenticchielle
ETAPA 6 DE 11
Bavaroise: bata o açúcar e os ovos. À parte, aqueça e leve o leite para ferver
ETAPA 7 DE 11
Adicione a mistura ao leite e leve a 85°
ETAPA 8 DE 11
Adicione o açafrão que foi deixado de molho 1h antes em pouca água
ETAPA 9 DE 11
Adicione a gelatina previamente amolecida.
ETAPA 10 DE 11
Deixe esfriar mergulhando em uma bacia com gelo. Bata o creme de leite e incorpore delicadamente
ETAPA 11 DE 11
Finalize a montagem da sobremesa

Informações gerais

Origem

Italia

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	336,53
Carboidratos (g)	20,34
dos quais Açúcares (g)	13,53
Gorduras (g)	23,76
dos quais saturados (g)	12,15
Proteínas (g)	10,3
Fibras (g)	2,68
Venda (g)	0,05

Proteínas
10,3g·18%
Carboidratos
20,34g·36%
Gorduras
23,76g·42%
Fibras
2,68g·5%