O clássico bolo chiffon revisitado com farinha de avelã e tornado delicioso pela decoração com chantilly e frutas.
Separe as gemas das claras e bata estas últimas em neve bem firme com o cremor tártaro.
Em seguida, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara e espumosa.
Adicione a casca dos cítricos, a água e o óleo e misture bem os ingredientes.
Por fim, adicione as farinhas e o fermento.
Incorpore as claras aos poucos para não desmontá-las.
Despeje na forma de bolo chiffon de 25 cm e asse em forno estático a 150 graus por 50 minutos e depois aumente a temperatura para 165 graus por mais 10 minutos.
Uma vez fora do forno, vire a forma de cabeça para baixo e deixe assim por 3/4 horas.
O bolo se soltará sozinho, caso contrário, ajude-se passando uma lâmina fina nas bordas.
Decore a gosto com chantilly, frutas e granulado.
Na geladeira, bem coberto
A forma de bolo chiffon nunca deve ser untada e enfarinhada. O bolo se soltará sozinho.
Stati Uniti d'America, Liguria
| Energia (kcal) | 262,88 |
| Carboidratos (g) | 30,53 |
| dos quais Açúcares (g) | 19,34 |
| Gorduras (g) | 13,04 |
| dos quais saturados (g) | 2,07 |
| Proteínas (g) | 7,04 |
| Fibras (g) | 1,44 |
| Venda (g) | 0,16 |
