Corte a mortadela em cubos e doure-a em uma frigideira com um fio de azeite até que fique crocante.
Coloque a água para a massa e, enquanto isso, prepare o pesto de pistache batendo no liquidificador os pistaches, o parmesão, o alho e o azeite até obter uma consistência cremosa.
Ajuste o sal e a pimenta. Escorra a massa al dente e coloque-a na frigideira com a mortadela.
Adicione o pesto de pistache e misture no fogo.
Por fim, adicione o squacquerone e continue mexendo até que esteja bem derretido (se necessário, use um pouco de água quente do cozimento)
Consumir em até 2 dias
No lugar do squacquerone, você pode usar stracchino ou um queijo cremoso. Se não gosta de mortadela, substitua por bacon.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 404,65 |
| Carboidratos (g) | 31,06 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,59 |
| Gorduras (g) | 26,6 |
| dos quais saturados (g) | 5,35 |
| Proteínas (g) | 11,3 |
| Fibras (g) | 1,79 |
| Venda (g) | 0,1 |
