Corte a mortadela em cubos e doure-a em uma frigideira com um fio de azeite até que fique crocante.
Coloque a água para a massa e, enquanto isso, prepare o pesto de pistache batendo no liquidificador os pistaches, o parmesão, o alho e o azeite até obter uma consistência cremosa.
Ajuste o sal e a pimenta. Escorra a massa al dente e coloque-a na frigideira com a mortadela.
Adicione o pesto de pistache e misture no fogo.
Por fim, adicione o squacquerone e continue mexendo até que esteja bem derretido (se necessário, use um pouco de água quente do cozimento)
Consumir em até 2 dias
No lugar do squacquerone, você pode usar stracchino ou um queijo cremoso. Se não gosta de mortadela, substitua por bacon.
Italy, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 349,53 |
| Carboidratos (g) | 39,18 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,59 |
| Gorduras (g) | 15,57 |
| dos quais saturados (g) | 5,39 |
| Proteínas (g) | 15,75 |
| Fibras (g) | 2,08 |
| Venda (g) | 0,28 |
