A torta de amendoim e chocolate é composta por uma base de massa sablée com a adição de amendoins finamente triturados e um delicioso recheio de creme de chocolate amargo.
Despeje em uma tigela a farinha, os amendoins reduzidos a pó, o açúcar de confeiteiro, o extrato de baunilha e a manteiga em pedaços e misture até obter uma consistência arenosa.
Adicione os ovos e o sal e misture até obter uma massa lisa e homogênea.
Forme um bloco, envolva-o em filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 2 horas, de preferência durante a noite.
Estenda a massa até uma espessura de 3 mm.
Corte a base da torta usando o anel microperfurado e tiras para a borda da forma.
Forre a forma de 21 cm e corte o excesso de borda com uma faca.
Despeje o creme de chocolate e nivele a superfície.
Estenda a massa restante, corte com cortadores e decore a superfície a gosto.
Asse em forno pré-aquecido a 180° por 20 minutos, depois abaixe o forno para 150° e asse por mais 15 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar.
A torta pode ser mantida em temperatura ambiente por 3 dias, de preferência em um recipiente ou sob uma cúpula para bolos.
Para evitar que o recheio de chocolate queime e para criar o efeito 'craquelê' opaco na superfície, é necessário terminar o cozimento no forno a uma temperatura mais baixa. Na massa, você pode substituir a quantidade de amendoins pela fruta seca de sua preferência.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 412,75 |
| Carboidratos (g) | 40,88 |
| dos quais Açúcares (g) | 24,63 |
| Gorduras (g) | 22,77 |
| dos quais saturados (g) | 11,99 |
| Proteínas (g) | 6,72 |
| Fibras (g) | 1,93 |
| Venda (g) | 3,91 |
