O abbacchio alla romana é um saboroso prato tradicional da culinária romana. Preparado com carne de cordeiro, é cozido lentamente em uma saborosa mistura de vinho branco, vinagre de vinho e aromas como alecrim e alho. As anchovas adicionam uma nota salgada à preparação. O resultado é uma carne tenra e saborosa que se desfaz na boca.
Lave e seque a carne cortada em pedaços, salgue e apimente abundantemente e coloque em uma assadeira previamente aquecida
Deixe dourar e quando tiver uma cor uniforme, despeje o vinho ou água e vinagre e adicione uma mistura de alecrim, anchovas e alho
Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos e depois sirva bem quente
Conservar na geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias
Prato típico da culinária romana
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 265,06 |
| Carboidratos (g) | 0,09 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,09 |
| Gorduras (g) | 21,64 |
| dos quais saturados (g) | 10,53 |
| Proteínas (g) | 17,49 |
| Fibras (g) | 0,01 |
| Venda (g) | 0,09 |
