O abbacchio alla scottadito é um prato saboroso típico da culinária romana. Trata-se de costelas de cordeiro cozidas à perfeição, crocantes e suculentas. As costelas são marinadas com azeite de oliva, alho e alecrim, e depois grelhadas até ficarem crocantes. São servidas bem quentes com batatas novas e espinafre salteado na frigideira. Um prato que representa da melhor forma a tradição culinária de Roma.
Corte as batatas ao meio e asse no forno a 180 graus por 20 minutos após temperá-las com azeite, sal e alecrim
Pincele as costeletas de cordeiro com azeite aromatizado com alecrim e alho picado
Doure-as em uma grelha quente e cozinhe de ambos os lados
Deixe o espinafre escaldado murchar com um fio de azeite
Sirva as costeletas de cordeiro sobre uma cama de espinafre e acompanhe com batatas assadas
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 148,46 |
| Carboidratos (g) | 5,79 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,19 |
| Gorduras (g) | 9,83 |
| dos quais saturados (g) | 4,72 |
| Proteínas (g) | 9,08 |
| Fibras (g) | 0,95 |
| Venda (g) | 0,08 |
