O abbacchio alla scottadito é um prato saboroso típico da cozinha romana. Trata-se de costeletas de cordeiro cozinhadas na perfeição, crocantes e suculentas. As costeletas são marinadas com azeite, alho e alecrim, e depois grelhadas até ficarem crocantes. São servidas bem quentes com batatas novas e espinafres salteados na frigideira. Um prato que representa da melhor forma a tradição culinária de Roma.
Cortar as batatas ao meio e assá-las no forno a 180 graus por 20 minutos após temperá-las com azeite, sal e alecrim
Pincelar as costeletas de cordeiro com azeite aromatizado com alecrim e alho picado
Grelhá-las sobre uma grelha bem quente, cozinhando dos dois lados
Saltear os espinafres previamente escaldados com um fio de azeite
Servir as costeletas de cordeiro sobre um leito de espinafres e acompanhá-las com batatas assadas
Italy, Lazio
| Energia (kcal) | 45 |
| Carboidratos (g) | 8,4 |
| dos quais Açúcares (g) | 8,4 |
| Gorduras (g) | 0,6 |
| dos quais saturados (g) | 0,11 |
| Proteínas (g) | 0,9 |
| Fibras (g) | 2,3 |
