Alcachofras à Funghetto

Name: Alcachofras à Funghetto
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 12 Alcachofras; 200 G Azeite de Oliva; 4 Dentes Alho; 100 G Azeitonas Pretas de Gaeta (opcional); 50 G Alcaparras (opcional); q.b. Sal; q.b. Pimenta; q.b. Salsa

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Categoria: Acompanhamentos

As alcachofras à funghetto são um acompanhamento saboroso e delicioso, preparado com alcachofras frescas e especiarias. Esta receita é típica da culinária romana e tem origens antigas. As alcachofras são cortadas em fatias e depois fritas com azeite de oliva, alho, azeitonas pretas de Gaeta e alcaparras, para obter uma textura crocante e um sabor irresistível. A salsa fresca é adicionada para um toque de frescor. Este acompanhamento combina perfeitamente com muitos pratos principais e pode ser servido tanto quente quanto frio.

Dificuldade: Fácil

Tempo de cozedura: 15 minCozimento: 15 min

Tempo de preparação: 10 minPreparação: 10 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Alcachofras12
Azeite de oliva200G
Alho4Dentes
Azeitonas pretas de gaeta (opcional)100G
Alcaparras (opcional)50G
Salq.b.
Pimentaq.b.
Salsaq.b.

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 7
Remova as folhas mais duras das alcachofras e corte-as em fatias, retirando a parte dura e peluda do interior
ETAPA 2 DE 7
Coloque-as de molho em água acidulada com um limão ou com um punhado de farinha para que não escureçam
ETAPA 3 DE 7
Enquanto isso, em uma frigideira, doure o alho no azeite e, assim que estiver dourado, adicione as alcachofras
ETAPA 4 DE 7
Cubra e cozinhe em fogo médio
ETAPA 5 DE 7
Quase no final do cozimento, adicione as azeitonas sem caroço, as alcaparras dessalgadas, um pouco de sal e pimenta
ETAPA 6 DE 7
Por fim, adicione a salsa picada
ETAPA 7 DE 7
Alcaparras e azeitonas são opcionais

Sugestões

Frigideira
Faca
Tábua de Corte

Informações gerais

Notas de conservação

Conservar na geladeira em um recipiente hermético por no máximo 2 dias

Mais informações

Este prato é típico da culinária romana

Origem

Italia, Lazio

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	140,38
Carboidratos (g)	2,16
dos quais Açúcares (g)	1,68
Gorduras (g)	12,64
dos quais saturados (g)	1,81
Proteínas (g)	2,33
Fibras (g)	4,59
Venda (g)	0,14

Proteínas
2,33g·11%
Carboidratos
2,16g·10%
Gorduras
12,64g·58%
Fibras
4,59g·21%