As alcachofras à veneziana são um delicioso acompanhamento típico da tradicional cozinha veneziana. Preparadas com alcachofras frescas temperadas com alho, salsa e azeite de oliva, ficam macias e cheias de sabor. Perfeitas para acompanhar pratos de carne ou peixe.
Limpar as alcachofras, removendo as primeiras folhas externas mais duras e cortando-as de forma a obter corações com 2 cm de altura
Refogar uma mistura de alho e salsa com 1/2 copo de azeite, colocar as alcachofras e deixá-las ganhar sabor por 5 minutos; depois regá-las com um copo de caldo e cozinhar em fogo baixo, tampado, por cerca de 30 minutos
Temperar com sal e pimenta e, se necessário, adicionar mais caldo
Faca
Tábua de corte
Frigideira
Conservar no frigorífico, envolver em película aderente
As alcachofras à veneziana são um acompanhamento típico da tradicional cozinha veneziana
Italy, Veneto
