As alcachofras com anchovas são um acompanhamento delicioso típico da cozinha mediterrânea. A combinação entre o sabor intenso das anchovas e a delicadeza das alcachofras torna este prato irresistível. As alcachofras são limpas e cortadas em gomos, enquanto as anchovas são dissolvidas no azeite juntamente com o alho para criar um molho saboroso. As alcachofras são então cozinhadas neste molho e servidas quentes. Perfeitas para acompanhar carne grelhada ou um prato principal de peixe.
Cozinhe as alcachofras limpas e cortadas em quartos em pouca água misturada com um pouco de azeite e com o dente de alho.
Deixe cozinhar em fogo baixo com a panela tampada por cerca de 15 minutos.
Entretanto, lave, retire as espinhas das anchovas e pique-as.
Quando as alcachofras estiverem cozidas, retire-as do molho e reserve.
No líquido de cozimento, que terá reduzido bastante, dissolva as anchovas; por fim, volte as alcachofras para essa molhinha saborosa e picante e deixe apurar por cerca de 5 minutos.
Tábua de cortar
Faca
Frigideira
Colher de madeira
Italy
| Energia (kcal) | 45 |
| Carboidratos (g) | 8,4 |
| dos quais Açúcares (g) | 8,4 |
| Gorduras (g) | 0,6 |
| dos quais saturados (g) | 0,11 |
| Proteínas (g) | 0,9 |
| Fibras (g) | 2,3 |
