Alcachofras em Conserva de Azeite

Name: Alcachofras em Conserva de Azeite
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 2000 G Alcachofras; 100 Cl Vinagre de Vinho Branco; 1 Colher de Sopa Cravos-da-índia; q.b. Louro; 1 Punhado Pimenta em Grãos; 2 Limões; q.b. Azeite de Oliva; q.b. Sal

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Categoria: Entradas

As alcachofras em conserva de azeite são uma deliciosa entrada típica da culinária italiana. A receita utiliza alcachofras frescas, vinagre de vinho branco, cravos-da-índia, louro, pimenta em grãos, limões, azeite de oliva e sal. As alcachofras são limpas e cozidas brevemente em uma mistura de vinagre, aromas e especiarias, depois imersas em azeite de oliva para serem conservadas. O resultado é uma entrada de sabor intenso e irresistível, perfeita para acompanhar uma seleção de queijos ou para saborear sozinha. Experimente e você será conquistado!

Dificuldade: Fácil

Tempo de cozedura: 10 minCozimento: 10 min

Tempo de preparação: 20 minPreparação: 20 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Alcachofras2,000G
Vinagre de vinho branco100Cl
Cravos-da-índia1Cucchiaio
Louroq.b.
Pimenta em grãos1Manciata
Limões2
Azeite de olivaq.b.
Salq.b.

Preparação Ingredientes Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 7
Remova as folhas externas mais duras das alcachofras, deixando apenas o coração
ETAPA 2 DE 7
Corte as pontas e o caule, cuidando para deixar uma pequena porção, da qual você removerá a parte externa
ETAPA 3 DE 7
Esfregue os corações de alcachofra um a um com um limão cortado ao meio e, aos poucos, coloque-os de molho em uma tigela cheia de água acidulada com o suco do limão restante
ETAPA 4 DE 7
Misture em uma panela de aço um litro de vinagre e um de água, leve à fervura, adicione o sal necessário e coloque as alcachofras
ETAPA 5 DE 7
Deixe cozinhar em fogo moderado por 8 minutos, depois escorra, esprema delicadamente, seque com um pano de prato e coloque em potes de vidro limpos e secos
ETAPA 6 DE 7
Intercale as alcachofras com grãos de pimenta, cravos-da-índia e folhas de louro, depois despeje nos potes tanto azeite de oliva quanto necessário para cobrir os vegetais, finalmente feche hermeticamente os recipientes e guarde em um local escuro e seco
ETAPA 7 DE 7
Deixe a conserva descansar por alguns dias

Informações gerais

Notas de conservação

Conservar em um pote de vidro fechado hermeticamente, na geladeira.

Mais informações

As alcachofras em conserva de azeite são uma entrada clássica da culinária italiana.

Origem

Italia

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	74,28
Carboidratos (g)	2,82
dos quais Açúcares (g)	1,68
Gorduras (g)	3,55
dos quais saturados (g)	0,42
Proteínas (g)	1,4
Fibras (g)	2,81
Venda (g)	0,63

Proteínas
1,4g·13%
Carboidratos
2,82g·27%
Gorduras
3,55g·34%
Fibras
2,81g·27%