As almôndegas sicilianas de cogumelos são um prato tradicional da Sicília, preparadas com Funghi Porcini já limpos, ovos, alho, farinha de rosca, salsa picada, queijo Pecorino ralado, azeite de oliva extra-virgem, sal e pimenta. As almôndegas são então assadas no forno até alcançarem uma textura crocante e dourada. Este acompanhamento saboroso e leve é perfeito para servir com carne ou peixe. As almôndegas sicilianas de cogumelos conservam-se bem no frigorífico por até 3 dias.
Limpar os cogumelos e cozinhá-los a vapor com pouquíssima água e pouco sal
Escorrer, picá-los finamente e colocá-los em uma tigela
Juntar os ovos, o alho picado, um punhado de salsa, 2 colheres de Pecorino e 2 de farinha de rosca, sal e pimenta
Misturar tudo, adicionando eventualmente mais farinha de rosca se a massa ficar mole
Formar 20-25 bolinhas
Fritá-las em óleo muito quente até dourarem e colocá-las sobre papel absorvente
Colocá-las em um prato quente e servir imediatamente
Tigela
Colher
Frigideira
Forno
Conservar as almôndegas sicilianas de cogumelos no frigorífico por no máximo 3 dias.
As almôndegas sicilianas de cogumelos são um acompanhamento saboroso e leve, perfeito para servir com carne ou peixe.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 83,94 |
| Carboidratos (g) | 4,59 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,88 |
| Gorduras (g) | 3,29 |
| dos quais saturados (g) | 1,21 |
| Proteínas (g) | 7,05 |
| Fibras (g) | 4,36 |
| Venda (g) | 0,22 |
