As almôndegas de ricota com tomate são um delicioso antipasto com um coração cremoso de ricota e um saboroso molho de tomate. Essas almôndegas são macias e leves graças ao uso da ricota, e a combinação de queijo grana padano, pinhões e hortelã adiciona um toque de sabor único. O molho de tomate enriquece ainda mais o prato com sua frescura e acidez. Esta receita é perfeita para ser apreciada durante um aperitivo ou como antipasto para uma refeição italiana.
Misture em uma tigela a ricota com o grana, uma pitada de sal e uma pitada de noz-moscada ralada. Pique finamente as folhas de hortelã e orégano, adicione à ricota e misture bem
Forme com as mãos umedecidas 4 grandes almôndegas planas que você disporá em quatro pratos rasos; escalde em água fervente por poucos segundos os tomates, escorra-os, retire a pele, prive-os das sementes e corte a polpa em cubos
Toste os pinhões em uma frigideira antiaderente e depois distribua-os sobre as almôndegas de ricota; unte com um fio de óleo as fatias de pão tostadas sob o grill do forno e corte-as em triangulinhos
Distribua no centro das almôndegas a dadinha de tomate temperada com um fio de óleo e uma pitada de sal
Tigela
Frigideira
Colher
Colher de sorvete
Guarde as almôndegas de ricota com tomate na geladeira por no máximo 2 dias.
As almôndegas de ricota são um clássico antipasto italiano, perfeito para um jantar informal ou um aperitivo.
Italy
| Energia (kcal) | 144,58 |
| Carboidratos (g) | 3,57 |
| dos quais Açúcares (g) | 3,57 |
| Gorduras (g) | 10,51 |
| dos quais saturados (g) | 5,21 |
| Proteínas (g) | 8,81 |
| Fibras (g) | 0,62 |
| Venda (g) | 0,13 |
