O Amaro de Alcachofra é uma bebida amarga e digestiva obtida pela infusão das sumidades floridas de Achillea e dos cravos-da-índia num mix de vinho branco seco e brandy. Este licor tem origens antigas e é particularmente apreciado pelas suas propriedades digestivas. É ideal para saborear como aperitivo ou como digestivo após uma refeição abundante.
Deixe macerar por 2 dias as ervas e as especiarias no brandy num frasco com fecho hermético, que deverá agitar pelo menos duas ou três vezes ao dia
Em seguida adicione o vinho e repita a operação por mais dois dias
Ao final do período indicado, filtre e engarrafe
Espere pelo menos 4 meses antes de degustar este amargo digestivo, que reúne em si todas as virtudes da alcachofra, planta que contém um princípio amargo (a cinarina) valioso pela sua ação hepatorrenal
Italy
| Energia (kcal) | 139,03 |
| Carboidratos (g) | 0,27 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,17 |
| Gorduras (g) | 0,02 |
| Proteínas (g) | 0,23 |
| Fibras (g) | 0,37 |
| Venda (g) | 0,01 |
