As anchovas cruas ao limão são um aperitivo clássico da tradição italiana. Este prato simples e delicioso realça o sabor intenso das anchovas frescas, que são marinadas no sumo de limão para torná-las ainda mais tenras e aromáticas. Pode acrescentar um fio de azeite e uma pitada de pimenta branca para completar o sabor. As anchovas cruas ao limão são perfeitas para servir como entrada ou como um petisco saboroso.
Limpe cuidadosamente as anchovas, retire-lhes a cabeça e a espinha dorsal, divida-as em filés e coloque-os bem estendidos num prato bastante largo
Polvilhe com uma pitada de sal e um pouco de pimenta branca moída, regue com o sumo de 5 limões e deixe marinar pelo menos 12 horas, virando de vez em quando
Quando estiverem bem aclaradas, retire as anchovas da marinada, coloque-as em camadas numa travessa de porcelana ou de vidro e cubra com azeite
Podem ser conservadas por um dia, mas são certamente mais saborosas se consumidas imediatamente após a marinada
Bacia
Faca
Tigela
Espremedor de citrinos
Conservar as anchovas cruas ao limão no frigorífico por no máximo 2 dias
As anchovas cruas ao limão são um aperitivo fresco e leve, perfeito para o verão.
Italy
| Energia (kcal) | 51,77 |
| Carboidratos (g) | 1,93 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,93 |
| Gorduras (g) | 1,18 |
| dos quais saturados (g) | 0,59 |
| Proteínas (g) | 7,96 |
| Fibras (g) | 1,04 |
| Venda (g) | 0,09 |
