Deliciosas bolinhas de arroz recheadas com ragù siciliano, as arancine são o street food por excelência da Sicília. Esta receita apresenta a versão tradicional com carne e ervilhas.
Prepare o ragù de carne e deixe esfriar um pouco.
Cozinhe o arroz em água com manteiga e caldos. Tempere o ragù escorrido com molho bechamel, parmigiano e mozzarella.
Prepare a massa para empanar e deixe o arroz esfriar um pouco. Forme as arancine com o arroz e o recheio, depois passe-as na massa e no pão ralado. Frite em óleo quente.
Crosta de pão ralado
Congele as arancine e frite-as no momento do consumo
As arancine são perfeitas para um almoço de domingo ou para festas. Quando congeladas, basta fritá-las no momento do consumo. Desfrute das arancine bem quentes e crocantes, talvez acompanhadas de um copo de cerveja.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 352,92 |
| Carboidratos (g) | 11,46 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,64 |
| Gorduras (g) | 33 |
| dos quais saturados (g) | 4,96 |
| Proteínas (g) | 3,03 |
| Fibras (g) | 0,41 |
| Venda (g) | 0,07 |
