O Arroz Roxo é um delicioso prato principal típico da culinária piemontesa. Preparado com arroz, cebola roxa, azeite de oliva, vinho tinto, caldo, queijo ralado e sal, este prato é uma explosão de sabor e cor. O arroz, após ser cozido junto com a cebola roxa, é temperado com vinho tinto e caldo, e posteriormente servido com uma generosa pitada de queijo ralado. Esta receita é perfeita para surpreender seus convidados com um prato de sabor único e cor atraente.
Refogue a cebola bem picada em uma colher de azeite e depois adicione o arroz para tostar por dois minutos
Adicione o vinho tinto (se já tiver em casa, use preferencialmente Lambrusco), mexa com uma colher de pau e deixe o vinho evaporar
Adicione o caldo (uma concha de cada vez), misturando-o ao arroz e deixando-o secar aos poucos; tudo isso por quinze minutos e com a panela destampada; adicione sal
Desligue o fogo, certificando-se de que a última concha de caldo não tenha evaporado completamente
Adicione o queijo ralado, incorpore bem ao risoto, coloque uma tampa e deixe descansar por 5 minutos
Sirva imediatamente
Frigideira
Panela
Colher de pau
Conservar o Arroz Roxo na geladeira em um recipiente hermético por no máximo 2 dias.
O Arroz Roxo é um prato originário da região do Piemonte, famoso por seu sabor único e cor intensa.
Italia, Piemonte
| Energia (kcal) | 57,27 |
| Carboidratos (g) | 8,68 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,37 |
| Gorduras (g) | 1,2 |
| dos quais saturados (g) | 0,41 |
| Proteínas (g) | 1,67 |
| Fibras (g) | 0,16 |
| Venda (g) | 0,13 |
