O aspic de frango e legumes é uma entrada fria, perfeita para servir durante os quentes dias de verão. Esta receita utiliza frango, abobrinhas, cenouras, pimentão vermelho, aipo, presunto cozido em fatias e gelatina. O frango é cozido e depois cortado em cubos junto com os legumes, enquanto a gelatina é preparada para conferir à preparação uma consistência delicada e saborosa. O aspic de frango e legumes pode ser preparado com antecedência e armazenado na geladeira até o momento de servir. É uma entrada leve e saborosa, perfeita para começar uma refeição de verão de forma fresca e deliciosa.
Seguindo as instruções na embalagem e com a quantidade de água requerida, prepare a gelatina e deixe-a esfriar um pouco
Enquanto isso, cozinhe o ovo colocando-o inicialmente em água fria e deixando-o cozinhar por 10 minutos exatos a partir do início da fervura, depois esfrie-o e descasque-o
Remova o osso central e quaisquer resíduos e peles do peito de frango, depois achate-o com um martelo de carne e finalmente cozinhe-o em fogo alto em 2 colheres de azeite de oliva quente
Salpique, apimente e corte-o em tiras finas
Limpe e corte as cenouras ao longo em fatias finas usando o utensílio apropriado (mandolina) e depois reduza-as a filetes
Faça o mesmo com a parte verde das abobrinhas
Corte o pimentão em tiras muito finas, previamente removendo o talo, sementes e membranas internas
Corte o aipo em filetes
Corte 4 losangos das fatias de presunto para decorar o fundo da forma e reduza o restante a tiras (julienne)
Quando a gelatina estiver suficientemente fria para "puxar" (ou seja, para cobrir uma colher que será imersa nela), despeje uma concha em uma forma de zuccotto de 22 cm de diâmetro
Decore o fundo com o ovo cozido cortado em fatias
Panela
Tigelas
Italia
| Energia (kcal) | 105,87 |
| Carboidratos (g) | 6,8 |
| dos quais Açúcares (g) | 6,76 |
| Gorduras (g) | 3,18 |
| dos quais saturados (g) | 0,81 |
| Proteínas (g) | 10,75 |
| Fibras (g) | 4,46 |
| Venda (g) | 0,08 |
