O aspic de frango e legumes é um aperitivo frio, perfeito para ser servido durante os dias quentes de verão. Esta receita usa frango, abobrinhas, cenouras, pimenta vermelha, aipo, presunto cozido e gelatina. O frango é cozido e depois cortado em cubos junto com os legumes, enquanto a gelatina é preparada para dar à preparação uma consistência delicada e saborosa. O aspic de frango e legumes pode ser preparado com antecedência e armazenado na geladeira até o momento de servir. É um aperitivo leve e saboroso, perfeito para começar uma refeição de verão de maneira fresca e deliciosa.
Seguindo as instruções da embalagem e com a quantidade de água necessária, prepare a gelatina e deixe esfriar um pouco.
Cozinhe o ovo colocando-o inicialmente em água fria e deixe cozinhar por exatamente 10 minutos a partir do início da fervura, depois resfrie e descasque.
Remova o osso central do peito de frango e eventuais restos e peles, depois bata com o martelo de carne e, por fim, cozinhe em fogo alto com 2 colheres de sopa de azeite quente.
Tempere com sal e pimenta e corte em tiras finas.
Limpe e apar as cenouras e corte-as longitudinalmente em fatias finas usando o aparelho apropriado (mandolina), depois corte-as em filetes.
Faça o mesmo com a parte verde das abobrinhas.
Corte também em tiras finíssimas a pimenta previamente retirada de cabinho, sementes e membranas internas.
Aperte o aipo e corte-o em filetes.
Recorte 4 losangos das fatias de presunto que servirão para decorar o fundo da forma e reduza o restante em tirinhas (julienne).
Quando a gelatina estiver fria o suficiente para "grudar" (ou seja, para cobrir uma colher que for mergulhada), despeje uma concha em uma forma de bolo inglês de 22 cm de diâmetro.
Pentola
Ciotole
Italy
| Energia (kcal) | 100,02 |
| Carboidratos (g) | 2,55 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,25 |
| Gorduras (g) | 6,23 |
| dos quais saturados (g) | 1,79 |
| Proteínas (g) | 7,78 |
| Fibras (g) | 1,2 |
| Venda (g) | 0,08 |
