O assado de laranja é um prato saboroso típico da cozinha italiana, em particular da região Emilia-Romagna. A carne de vitela é marinada com sumo e casca de laranja, aromatizada com licor seco de laranja e depois assada lentamente no forno. O resultado é uma carne tenra e saborosa, com um delicado aroma cítrico.
Amarrar a carne com fio de cozinha e dourá-la de todos os lados em 3 colheres de azeite até formar uma crosta
Temperar com sal e pimenta, regar com o licor e deixá-lo evaporar
Lavar as laranjas, espremê-las e juntar à carne o suco coado e 1 folha de louro
Assar em forno pré-aquecido a 200 graus por 2 horas
De vez em quando virar o assado e regá-lo com o molho de cozedura
Depois de uma hora, juntar a casca das laranjas peladas ao vivo e cortadas em juliana
Levar à cozedura e servir o assado com o seu molho
Tigela
Colher
Panela
Frigideira
Forno
Italy
| Energia (kcal) | 128,39 |
| Carboidratos (g) | 2,06 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,06 |
| Gorduras (g) | 6,76 |
| dos quais saturados (g) | 1,68 |
| Proteínas (g) | 14,81 |
| Fibras (g) | 0,47 |
| Venda (g) | 0,04 |
