O arrosto alaranja é um prato saboroso típico da cozinha italiana, em particular da região da Emília-Romanha. A carne de vitelo é marinada com suco e casca de laranja, aromatizada com licor de laranja seco e depois cozida lentamente no forno. O resultado é uma carne macia e saborosa, com um delicado aroma cítrico.
Amarrar a carne com fio de cozinha e dourá-la de todos os lados em 3 colheres de sopa de óleo até que forme uma crosta.
Adicionar sal, pimenta, regar com o licor e deixar evaporar.
Lavar as laranjas, espremê-las e adicionar à carne o suco coado e 1 folha de louro.
Cozinhar no forno quente a 200 graus por 2 horas.
De vez em quando, virar o assado e regá-lo com o líquido de cozimento.
Após uma hora, adicionar a casca das laranjas descascadas e cortadas em julienne.
Finalizar o cozimento e servir o assado em fatias com seu molho de cozimento e um acompanhamento a gosto.
Tigela
Colher
Panela
Frigideira
Forno
Italy, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 140,85 |
| Carboidratos (g) | 1,52 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,52 |
| Gorduras (g) | 5,43 |
| dos quais saturados (g) | 1,71 |
| Proteínas (g) | 19,32 |
| Fibras (g) | 0,03 |
| Venda (g) | 0,05 |
