O assado à laranja é um prato saboroso típico da culinária italiana, especialmente da região da Emilia-Romagna. A carne de vitela é marinada com suco e casca de laranja, aromatizada com licor de laranja seco e depois cozida lentamente no forno. O resultado é uma carne tenra e saborosa, com um delicado aroma cítrico.
Amarre a carne com fio de cozinha e doure-a de todos os lados em 3 colheres de sopa de azeite até formar uma crosta
Salpique com sal e pimenta, regue com o licor e deixe evaporar
Lave as laranjas, esprema-as e adicione à carne o suco coado e 1 folha de louro
Cozinhe em forno pré-aquecido a 200 graus por 2 horas
De vez em quando, vire o assado e regue com o caldo de cozimento
Após uma hora, adicione a casca das laranjas descascada e cortada em julienne
Finalize o cozimento e sirva o assado com seu molho
Tigela
Colher
Panela
Frigideira
Forno
Italia
| Energia (kcal) | 128,39 |
| Carboidratos (g) | 2,06 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,06 |
| Gorduras (g) | 6,76 |
| dos quais saturados (g) | 1,68 |
| Proteínas (g) | 14,81 |
| Fibras (g) | 0,47 |
| Venda (g) | 0,04 |
