A Torta de Anchovas e Batatas é um delicioso prato principal de origem da Ligúria. As anchovas frescas são dispostas sobre uma camada de batatas em fatias, temperadas com alho, salsa e hortelã. Tudo é assado no forno com uma mistura de vinho branco seco e suco de limão. No final do cozimento, a superfície é polvilhada com farinha de rosca dourada e perfumada. Um prato saboroso e típico da tradição liguriana.
Pique juntos um punhado de salsa, um dente de alho e algumas folhas de hortelã
Descasque as batatas, lave-as e corte-as em fatias
Unte com azeite um refratário e coloque uma camada de anchovas limpas, sem espinhas e abertas como um livro
Polvilhe com um pouco da mistura que você preparou, acrescente sal, pimenta, regue com suco de limão e tempere com um pouco de azeite
Cubra com uma camada de batatas e polvilhe com a mistura preparada, sal e pimenta
Continue alternando as camadas até que os ingredientes se esgotem
Regue com um copo de vinho e polvilhe a superfície com as folhas de hortelã picadas misturadas com farinha de rosca
Asse em forno pré-aquecido a 170 graus por uma hora
Vinhos para acompanhar: Cinque Terre DOC Verdicchio Dei Castelli Di Jesi DOC Vermentino Di Sardegna DOC
Tábua de Corte
Faca afiada
Frigideira
Tigela
Forno
Conservar na geladeira em um recipiente hermético por no máximo 2 dias
O prato tradicional da cozinha liguriana
Italy, Liguria
| Energia (kcal) | 85,23 |
| Carboidratos (g) | 8,34 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,85 |
| Gorduras (g) | 1,15 |
| dos quais saturados (g) | 0,56 |
| Proteínas (g) | 8,06 |
| Fibras (g) | 0,71 |
| Venda (g) | 0,04 |
