O Assado de Anchovas e Batatas é um delicioso prato principal de origem liguriana. As anchovas frescas são dispostas sobre uma camada de batatas fatiadas, temperadas com alho, salsa e hortelã. Tudo é assado no forno com uma mistura de vinho branco seco e suco de limão. Ao final do cozimento, a superfície é polvilhada com pão ralado dourado e perfumado. Um prato saboroso e típico da tradição liguriana.
Pique um ramo de salsa, um dente de alho e algumas folhas de hortelã juntos
Descasque as batatas, lave-as e corte-as em fatias
Pincele uma assadeira com azeite e coloque uma camada de anchovas limpas, sem espinhas e abertas ao meio
Polvilhe com um pouco da mistura que preparou, sal, pimenta, regue com suco de limão e tempere com um fio de azeite
Cubra com uma camada de batatas e polvilhe com a mistura preparada, sal e pimenta
Continue alternando as camadas até que os ingredientes acabem
Regue com um copo de vinho e polvilhe a superfície com folhas de hortelã picadas misturadas com pão ralado
Asse em forno pré-aquecido a 170 graus por uma hora
Sirva quente
Vinhos de acompanhamento: Cinque Terre DOC Verdicchio Dei Castelli Di Jesi DOC Vermentino Di Sardegna DOC
Tábua de corte
Faca afiada
Assadeira
Tigela
Forno
Conservar na geladeira em um recipiente hermético por no máximo 2 dias
O prato tradicional da cozinha liguriana
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 74,92 |
| Carboidratos (g) | 7,43 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,05 |
| Gorduras (g) | 0,98 |
| dos quais saturados (g) | 0,48 |
| Proteínas (g) | 6,98 |
| Fibras (g) | 0,89 |
| Venda (g) | 0,04 |
