Assado de Cordeiro

Preparação

1. ETAPA 1 DE 11

   Retire de um ou dois pães (de preferência do dia anterior) duas boas porções de miolo que você irá esfarelar bem

2. ETAPA 2 DE 11

   Misture com as ervas aromáticas que você terá picado muito finamente, tempere com uma boa pitada de pimenta e adicione duas colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

3. ETAPA 3 DE 11

   Misture novamente para que os ingredientes fiquem bem incorporados

4. ETAPA 4 DE 11

   Amarre a carne com a corda de cozinha

5. ETAPA 5 DE 11

   Para um melhor resultado, peça ao açougueiro para preparar o assado, escolhendo a polpa da perna desossada ou o carré desossado

6. ETAPA 6 DE 11

   Distribua uniformemente (com as mãos) o pão com ervas sobre o assado, pressionando bem para que adira à superfície

7. ETAPA 7 DE 11

   Transfira para uma assadeira antiaderente com um pouco de óleo

8. ETAPA 8 DE 11

   Cubra com papel manteiga

9. ETAPA 9 DE 11

   Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180 graus

10. ETAPA 10 DE 11

    Asse o assado por 30-40 minutos (dependendo do ponto de cozimento que você preferir)

11. ETAPA 11 DE 11

    Retire do forno, deixe esfriar por alguns minutos e depois sirva em fatias grossas, acompanhando com um acompanhamento da estação

Sugestões

• Corda de cozinha

• Assadeira antiaderente

• Colher de pau

Informações gerais

Análise

Macronutrientes (100 gr)