O assado francês é um prato clássico da culinária francesa, preparado com rabo de vitela envolto em banha e bacon. É cozido lentamente no forno junto com cenouras, cebolas e ervas, até atingir uma consistência tenra e suculenta. O caldo é utilizado para adicionar umidade e sabor à carne. Este prato é perfeito para servir como prato principal em um jantar especial.
Espetar a carne com tiras de banha e depois envolvê-la nas fatias de bacon
Colocá-la em uma assadeira com a cenoura e a cebola em fatias, as ervas, sal e azeite
Assar a 200 graus por uma hora e meia, regando com caldo
Retirar o bacon, fatiar o assado e servi-lo com o molho de cozimento batido
Frigideira
Papel manteiga
Forno
Conservar na geladeira por no máximo 3 dias.
Francia
| Energia (kcal) | 132,71 |
| Carboidratos (g) | 0,98 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,98 |
| Gorduras (g) | 6,76 |
| dos quais saturados (g) | 2,37 |
| Proteínas (g) | 16,92 |
| Fibras (g) | 0,25 |
| Venda (g) | 0,09 |
