O bacalhau à calabresa é um prato típico da região da Calábria, preparado com bacalhau amaciado e temperado com um delicioso molho à base de tomates, cebola, aipo, pinhões e uvas-passas sultaninas. As azeitonas pretas sem caroço conferem um sabor intenso ao prato. Por fim, é servido com fatias de pão crocante.
Refogar o aipo e a cebola cortados grosseiramente; adicionar os tomates e cozinhar por 15 minutos em fogo médio
Juntar o bacalhau em pedaços e continuar o cozimento em fogo baixo
Após 20 minutos completar com pinhões, uvas-passas e azeitonas
Servir com fatias de pão torrado
Frigideira
Faca
Tábua de corte
Italy, Calabria
| Energia (kcal) | 90,64 |
| Carboidratos (g) | 2,39 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,34 |
| Gorduras (g) | 3,28 |
| dos quais saturados (g) | 0,46 |
| Proteínas (g) | 12,69 |
| Fibras (g) | 0,93 |
| Venda (g) | 1,6 |
