Bacalhau Brandado à Ligúria

Name: Bacalhau Brandado à Ligúria
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 G Bacalhau; 300 G Batatas; q.b. Cebola Branca; q.b. Salsa; 1 Dente Alho; 200 G Azeitonas Taggiasche; 1 Limão (suco); 1 Fatia Pão Caseiro; q.b. Azeite de Oliva Extra Virgem

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Categoria: Pratos principais

O Bacalhau Brandado à Ligúria é um saboroso prato principal típico da Ligúria. É preparado com bacalhau, batatas, cebola branca, salsa, alho, azeitonas taggiasche, limão, pão caseiro e azeite de oliva extra virgem. O bacalhau é cozido e depois batido junto com as batatas, formando um creme macio e saboroso. É enriquecido com cebola branca, salsa e alho, para um sabor ainda mais intenso. As azeitonas taggiasche e o suco de limão dão frescor ao prato, enquanto o pão caseiro torrado oferece uma crocância agradável. Por fim, o azeite de oliva extra virgem completa o prato, conferindo um sabor rico e autêntico.

Dificuldade: Médio

Tempo de cozedura: 40 minCozimento: 40 min

Tempo de preparação: 30 minPreparação: 30 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Bacalhau400G
Batatas300G
Cebola brancaq.b.
Salsaq.b.
Alho1Dente
Azeitonas taggiasche200G
Limão (suco)1
Pão caseiro1Fatia
Azeite de oliva extra virgemq.b.

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 7
Descasque as batatas e corte-as em cubos
ETAPA 2 DE 7
Cozinhe o bacalhau com as batatas em uma panela com água aromatizada com cebola, sem adicionar sal
ETAPA 3 DE 7
À parte, pique a salsa com o alho e as azeitonas
ETAPA 4 DE 7
Coloque a mistura em uma tigela, adicione o suco de limão e o azeite de oliva extra virgem
ETAPA 5 DE 7
Torre a fatia de pão no forno por 2 minutos
ETAPA 6 DE 7
Amasse o bacalhau com as batatas em uma panela de barro, adicione a mistura previamente obtida e depois brandar (ou seja, agitar energicamente) a panela com o bacalhau
ETAPA 7 DE 7
Sirva com uma fatia de pão crocante

Sugestões

panela
liquidificador
frigideira

Informações gerais

Origem

Italia, Liguria

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	136,18
Carboidratos (g)	8,05
dos quais Açúcares (g)	1,76
Gorduras (g)	6,01
dos quais saturados (g)	0,88
Proteínas (g)	12,45
Fibras (g)	1,06
Venda (g)	1,83

Proteínas
12,45g·45%
Carboidratos
8,05g·29%
Gorduras
6,01g·22%
Fibras
1,06g·4%