O Bacalhau Brandado à Ligúria é um saboroso prato principal típico da Ligúria. É preparado com bacalhau, batatas, cebola branca, salsa, alho, azeitonas taggiasche, limão, pão caseiro e azeite de oliva extra virgem. O bacalhau é cozido e depois batido junto com as batatas, formando um creme macio e saboroso. É enriquecido com cebola branca, salsa e alho, para um sabor ainda mais intenso. As azeitonas taggiasche e o suco de limão dão frescor ao prato, enquanto o pão caseiro torrado oferece uma crocância agradável. Por fim, o azeite de oliva extra virgem completa o prato, conferindo um sabor rico e autêntico.
Descasque as batatas e corte-as em cubos
Cozinhe o bacalhau com as batatas em uma panela com água aromatizada com cebola, sem adicionar sal
À parte, pique a salsa com o alho e as azeitonas
Coloque a mistura em uma tigela, adicione o suco de limão e o azeite de oliva extra virgem
Torre a fatia de pão no forno por 2 minutos
Amasse o bacalhau com as batatas em uma panela de barro, adicione a mistura previamente obtida e depois brandar (ou seja, agitar energicamente) a panela com o bacalhau
Sirva com uma fatia de pão crocante
panela
liquidificador
frigideira
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 136,18 |
| Carboidratos (g) | 8,05 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,76 |
| Gorduras (g) | 6,01 |
| dos quais saturados (g) | 0,88 |
| Proteínas (g) | 12,45 |
| Fibras (g) | 1,06 |
| Venda (g) | 1,83 |
