O Bacalhau Brandado à Ligure é um saboroso prato principal típico da Ligúria. É preparado com bacalhau, batatas, cebola branca, salsa, alho, azeitonas taggiasche, limão, pão caseiro e azeite de oliva extra-virgem. O bacalhau é cozido e depois misturado com as batatas, formando um creme macio e saboroso. É enriquecido com cebola branca, salsa e alho, para um sabor ainda mais intenso. As azeitonas taggiasche e o suco de limão dão frescor ao prato, enquanto o pão caseiro tostado oferece uma agradável crocância. Por fim, o azeite de oliva extra-virgem completa o prato, conferindo um sabor rico e autêntico.
Descascar as batatas e cortá-las em cubos
Cozinhar o bacalhau com as batatas em uma panela com água aromatizada com cebola, sem adicionar sal
Separadamente, picar a salsa com o alho e as azeitonas
Colocar a mistura em uma tigela, adicionar o suco de limão e o azeite de oliva extra-virgem
Tostar a fatia de pão no forno por 2 minutos
Amasse o bacalhau com as batatas em uma panela de barro, adicione a mistura previamente obtida e, em seguida, brandar (ou seja, agitar energicamente) a panela com o bacalhau
Servir com uma fatia de pão crocante
panela
liquidificador
frigideira
Italy, Liguria
| Energia (kcal) | 136,18 |
| Carboidratos (g) | 8,05 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,76 |
| Gorduras (g) | 6,01 |
| dos quais saturados (g) | 0,88 |
| Proteínas (g) | 12,45 |
| Fibras (g) | 1,06 |
| Venda (g) | 1,83 |
