O Bacalhau Confit é um delicioso prato da tradição italiana à base de bacalhau e brócolis romanesco. O bacalhau é cozido a baixa temperatura no azeite de oliva, tornando-se macio e suculento, enquanto os brócolis são fervidos e depois salteados na frigideira com o azeite aromático. O resultado é uma combinação de sabores única e irresistível.
Limpar o pedaço de bacalhau e cozinhá-lo por 10 minutos em infusão no azeite aquecido a 65 graus
Cozinhar as sobras da barriga na frigideira com azeite e água e bater até ficar homogêneo, ajustando o sal e a pimenta
Escaldar as pontas dos brócolis e regá-las com o molho de peixe
Frigideira
Panela
Italia
| Energia (kcal) | 91,8 |
| Carboidratos (g) | 1,24 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,24 |
| Gorduras (g) | 1,18 |
| dos quais saturados (g) | 0,22 |
| Proteínas (g) | 18,6 |
| Fibras (g) | 1,24 |
| Venda (g) | 2,39 |
