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Bacalhau Confit

Bacalhau Confit

@tuduu

O Bacalhau Confit é um delicioso prato da tradição italiana à base de bacalhau e brócolis romanesco. O bacalhau é cozido a baixa temperatura no azeite de oliva, tornando-se macio e suculento, enquanto os brócolis são fervidos e depois salteados na frigideira com o azeite aromático. O resultado é uma combinação de sabores única e irresistível.

Dificuldade: Médio
Cozimento: 60 min
Preparação: 20 min
País: Italia

Ingredientes

N.º de Porções
  • Bacalhau demolhado300g
  • Brócolis romanesco200g
  • Azeite de Oliva
    Azeite de olivaq.b.
  • Salq.b.
  • Pimentaq.b.

Produtos disponíveis para compra

  • Azeite virgem extra Primo Dop Monti Iblei 500ml

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    1 produto
    € 22,10

Preparação

  1. ETAPA 1 DE 3

    Limpar o pedaço de bacalhau e cozinhá-lo por 10 minutos em infusão no azeite aquecido a 65 graus

  2. ETAPA 2 DE 3

    Cozinhar as sobras da barriga na frigideira com azeite e água e bater até ficar homogêneo, ajustando o sal e a pimenta

  3. ETAPA 3 DE 3

    Escaldar as pontas dos brócolis e regá-las com o molho de peixe

Sugestões

  • Frigideira

  • Panela

Informações gerais

Origem

Italia

Análise

Estilos de vida
Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Energia (kcal)91,8
Carboidratos (g)1,24
dos quais Açúcares (g)1,24
Gorduras (g)1,18
dos quais saturados (g)0,22
Proteínas (g)18,6
Fibras (g)1,24
Venda (g)2,39
  • Proteínas
    18,6g·84%
  • Carboidratos
    1,24g·6%
  • Gorduras
    1,18g·5%
  • Fibras
    1,24g·6%