O Bacalhau Confit é um prato delicioso da tradição italiana à base de bacalhau e brócolis romanos. O bacalhau é cozido em baixa temperatura no azeite, tornando-se macio e suculento, enquanto os brócolis são cozidos e depois salteados na panela com o óleo aromático. O resultado é uma combinação de sabores única e irresistível.
Limpar o pedaço de bacalhau e cozinhar por 10 minutos em infusão no óleo aquecido a 65 graus
Cozinhar os restos da barriga na panela com óleo e água e bater até o cozimento, ajustando o sal e a pimenta
Branquear as flores do brócolis e regá-las com o molho de peixe
Frigideira
Caçarola
Italy
| Energia (kcal) | 91,8 |
| Carboidratos (g) | 1,24 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,24 |
| Gorduras (g) | 1,18 |
| dos quais saturados (g) | 0,22 |
| Proteínas (g) | 18,6 |
| Fibras (g) | 1,24 |
| Venda (g) | 2,39 |
