Bacalhau frito em massa

Preparação

1. ETAPA 1 DE 13

   Além do tempo de preparação e cozimento, é necessário considerar 2 horas para o descanso da massa

2. ETAPA 2 DE 13

   Antes de proceder às operações, enxágue o bacalhau em água corrente para dessalgar ainda mais

3. ETAPA 3 DE 13

   Dissolva o fermento de cerveja em pouquíssima água morna

4. ETAPA 4 DE 13

   Em uma tigela, peneire a farinha, adicione o ovo, o fermento de cerveja dissolvido, uma pitada de sal e o vinho

5. ETAPA 5 DE 13

   Misture bem com uma colher de pau ou com um batedor

6. ETAPA 6 DE 13

   Se a mistura ficar muito densa, dilua com mais algumas colheres de vinho

7. ETAPA 7 DE 13

   Cubra a tigela com um pano e deixe a massa descansar por duas horas

8. ETAPA 8 DE 13

   Escorra o bacalhau e seque bem em papel absorvente

9. ETAPA 9 DE 13

   Corte-o em pedaços e mergulhe cada pedaço na massa, virando várias vezes para cobrir completamente

10. ETAPA 10 DE 13

    Em uma frigideira, aqueça bastante óleo e, quando atingir uma temperatura elevada, frite alguns pedaços de bacalhau de cada vez

11. ETAPA 11 DE 13

    À medida que ficarem dourados e crocantes, retire-os e deixe secar em papel absorvente

12. ETAPA 12 DE 13

    Mantenha-os aquecidos até que todo o peixe esteja frito

13. ETAPA 13 DE 13

    Sirva os pedaços de bacalhau fritos em um prato previamente aquecido

Sugestões

• Tigela

• Batedor

• Frigideira

• Pinça para fritar

Informações gerais

Análise

Macronutrientes (100 gr)