Bacalhau Frito Sem Glúten

Name: Bacalhau Frito Sem Glúten
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 g Bacalhau; 200 g Brotos de Brócolis; 40 g Farinha de Arroz; 40 g Amido de Milho; 20 g Fécula de Batata; q.b. Água Fria; 2 Claras de Ovo; 2 Cebolas Roxas; q.b. Vinagre de Vinho Tinto; q.b. Açúcar; q.b. Sal; q.b. Óleo de Amendoim; q.b. Azeite de Oliva Extra Virgem

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Categoria: Pratos principais

O Bacalhau Frito Sem Glúten é um delicioso prato principal de peixe frito, perfeito para aqueles que seguem uma dieta sem glúten. O bacalhau é acompanhado por brotos de brócolis crocantes. A cobertura leve e crocante é feita com uma combinação de farinha de arroz, amido de milho e fécula de batata. O resultado é um prato saboroso e sem glúten que satisfará até os paladares mais exigentes.

Dificuldade: Médio

Tempo de cozedura: 15 minCozimento: 15 min

Tempo de preparação: 20 minPreparação: 20 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Bacalhau300g
Brotos de brócolis200g
Farinha de arroz40g
Amido de milho40g
Fécula de batata20g
Água friaq.b.
Claras de ovo2
Cebolas roxas2
Vinagre de vinho tintoq.b.
Açúcarq.b.
Salq.b.
Óleo de amendoimq.b.
Azeite de oliva extra virgemq.b.

Produtos disponíveis para compra

Farinha de arroz para polenta 1kg

1 produto

€ 6,30

Azeite virgem extra Primo Dop Monti Iblei 500ml

1 produto

€ 22,10

Preparação

ETAPA 1 DE 7
Misture em uma tigela a farinha de arroz com o amido de milho, a fécula de batata, a água fria e uma pitada de sal
ETAPA 2 DE 7
Incorpore delicadamente as claras batidas em neve e misture até obter uma massa espumosa
ETAPA 3 DE 7
Escalde os brotos de brócolis e corte o bacalhau em pedaços regulares
ETAPA 4 DE 7
Passe os brotos de brócolis e o bacalhau na massa e depois frite em óleo quente
ETAPA 5 DE 7
Ajuste o sal
ETAPA 6 DE 7
À parte, corte as cebolas em fatias e refogue na frigideira com azeite de oliva, açúcar, sal e vinagre
ETAPA 7 DE 7
Acompanhe o bacalhau e os brotos de brócolis com as cebolas roxas

Sugestões

Frigideira
Papel absorvente

Informações gerais

Origem

Italia

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	99,05
Carboidratos (g)	11,38
dos quais Açúcares (g)	2,03
Gorduras (g)	0,7
dos quais saturados (g)	0,13
Proteínas (g)	12,11
Fibras (g)	0,97
Venda (g)	1,35

Proteínas
12,11g·48%
Carboidratos
11,38g·45%
Gorduras
0,7g·3%
Fibras
0,97g·4%