A Bagna Cauda é um delicioso prato tradicional da culinária piemontesa, famoso em todo o norte da Itália. É um molho quente à base de anchovas, alho e azeite de oliva, ideal para acompanhar vegetais da estação como aipo, cardos, funcho e pimentões. Este prato é perfeito para o inverno e pode ser servido como acompanhamento ou como prato principal.
Pegue algumas anchovas salgadas, enxágue o excesso de sal e derreta-as com bastante alho em bom azeite de oliva, tomando cuidado para que tudo não comece a fritar
Uma vez obtida uma pasta cremosa, leve à mesa bem quente e saboreie mergulhando vegetais crus: aipo, cardos, funcho, pimentões
Frigideira
Tigela
Garfo
Italia, Piemonte
