A Bagna Cauda é um prato tradicional delicioso da cozinha piemontesa, famoso em todo o norte da Itália. É um molho quente à base de anchovas, alho e azeite de oliva, ideal para acompanhar legumes da estação como aipo, cardos, funchos e pimentos. Este prato é perfeito para o inverno e pode ser servido como acompanhamento ou como prato principal.
Pegue as anchovas salgadas, enxágue o excesso de sal e deixe-as dissolver com bastante alho em bom azeite de oliva, tomando muito cuidado para que tudo não chegue a fritar
Uma vez obtida uma papa cremosa, leve à mesa bem quente e saboreie mergulhando legumes crus: aipo, cardos, funchos, pimentos
Frigideira
Tigela
Garfo
Italy, Piemonte
| Energia (kcal) | 42,41 |
| Carboidratos (g) | 3,55 |
| dos quais Açúcares (g) | 3,53 |
| Gorduras (g) | 0,82 |
| dos quais saturados (g) | 0,34 |
| Proteínas (g) | 4,68 |
| Fibras (g) | 1,59 |
| Venda (g) | 0,06 |
