A base para sorvetes de creme é uma preparação clássica usada como ponto de partida para muitos sorvetes. Sua consistência cremosa e o delicado sabor de baunilha a tornam perfeita para acompanhar e enriquecer qualquer sabor de sorvete. Esta receita é simples e requer poucos ingredientes, mas garante um resultado realmente delicioso.
Quebre os ovos separando as claras das gemas
Coloque as gemas em uma tigela e bata com o açúcar usando uma batedeira elétrica até obter uma mistura fofa e espumosa
Aqueça ligeiramente o creme de leite em uma panela pequena e, em seguida, adicione-o lentamente ao creme, batendo com um fouet (atenção, não use mais a batedeira elétrica!)
Transfira o creme para uma panela pequena e coloque-a em um recipiente maior contendo água até a metade
Coloque os dois recipientes em fogo baixo e cozinhe o creme em banho-maria até começar a engrossar, cobrindo a colher
Transfira a panela pequena para um recipiente cheio de água gelada e deixe o creme esfriar, mexendo
Quando o creme estiver frio, despeje-o no recipiente da sorveteira, coloque no freezer e prepare o sorvete de acordo com as instruções do seu aparelho
Se você não possui aparelhos elétricos, mas deseja preparar o sorvete em casa e quer que ele fique bem cremoso, será necessário seguir algumas dicas
Primeiro, é importante lembrar que, após colocar o recipiente (ou as bandejas, completas ou não com divisórias) no freezer, o produto a ser congelado deve ser mexido com uma colher de pau a cada 30 minutos, pelo menos até que esteja suficientemente macio para fazê-lo
Este método evitará que se formem cristais de gelo na superfície do sorvete
Tigela
Fouet
Panela
Termômetro de cozinha
Italia
| Energia (kcal) | 316,29 |
| Carboidratos (g) | 23,34 |
| dos quais Açúcares (g) | 23,34 |
| Gorduras (g) | 23,81 |
| dos quais saturados (g) | 12,99 |
| Proteínas (g) | 3,68 |
| Venda (g) | 0,02 |
