A Bavarese ao Chocolate é uma sobremesa cremosa e delicada, perfeita para os amantes de chocolate. Originária da região da Baviera, na Alemanha, esta sobremesa tornou-se muito popular em todo o mundo. A base é constituída por um creme de chocolate enriquecido com gemas de ovo, leite e baunilha. A bavarese fica ainda mais deliciosa com a presença de uma saborosa cobertura de chocolate. Uma sobremesa elegante e irresistível!
Prepare um creme inglês com as gemas, 120 g de açúcar e o leite aromatizado com a fava de baunilha
Dissolva no creme ainda quente a gelatina em folhas amolecida em água fria e espremida e deixe arrefecer
Numa tigela, bata as natas com os 30 g restantes de açúcar e depois incorpore-as no creme quando estiver frio mas ainda não espesso
Distribua 1/3 deste creme em 8 formas individuais com capacidade de 10 cl cada
Numa terrina, misture o resto do creme com 80 g de cobertura de chocolate líquida e quase fria, depois coloque-o num saco de pasteleiro e, com o mesmo procedimento usado na receita 'Bavarese alla vaniglia e al caffè', forme um 'coração' de creme de chocolate no interior do creme de baunilha
Deixe as bavarese arrefecerem, depois desenforme-as, decore com fios de cobertura de chocolate fluida saídos de um saco de tecido com bico liso muito pequeno e sirva
Forma para bolos
Batedor
Panela
Conserve a bavarese ao chocolate no frigorífico por pelo menos dois dias
Germany
| Energia (kcal) | 293,25 |
| Carboidratos (g) | 25,28 |
| dos quais Açúcares (g) | 25,28 |
| Gorduras (g) | 17,85 |
| dos quais saturados (g) | 9,94 |
| Proteínas (g) | 6,31 |
| Fibras (g) | 0,33 |
| Venda (g) | 0,07 |
