Os bifes de filé de porco são um segundo prato suculento e aromático. O filé de porco é marinado em vinho branco seco e posteriormente cozido na frigideira com manteiga e farinha, até obter uma crosta dourada crocante. São servidos quentes, acompanhados de uma pitada de salsa fresca e uma pitada de sal.
Corte quatro fatias de filé com espessura de cerca de um centímetro
Enfarinhe levemente e sacuda o excesso, se necessário
Em uma frigideira, derreta a manteiga, coloque as fatias e doure em fogo alto por 2 minutos de cada lado
Vire várias vezes, depois borrife com um copo de vinho, cubra o recipiente e cozinhe por 5 minutos
Descubra, salgue e deixe reduzir o líquido, se necessário
Coloque as fatias de filé em um prato de servir quente, cubra com o molho, polvilhe com um pouco de salsa picada e sirva imediatamente bem quente
Como acompanhamento, sugerimos purê de batatas ou batatas assadas perfumadas com alguns ramos de alecrim
Vinhos de acompanhamento: Barbera Dei Colli Tortonesi DOC Caldaro “Classico Superiore” DOC Sangiovese Di Romagna “Novello” DOC
Frigideira
Tigela
Colher de madeira
Conservar os bifes de filé de porco na geladeira, embrulhados em filme plástico.
Os bifes de filé de porco são um prato saboroso e fácil de preparar.
Italia
| Energia (kcal) | 156,84 |
| Carboidratos (g) | 0,17 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,17 |
| Gorduras (g) | 9,88 |
| dos quais saturados (g) | 5,3 |
| Proteínas (g) | 5,48 |
| Venda (g) | 0,02 |
