Os bifes de filete de porco são um segundo prato suculento e aromático. O filete de porco é marinado em vinho branco seco e posteriormente cozinhado na frigideira com manteiga e farinha, até obter uma crosta dourada e crocante. Servem-se quentes, acompanhados de uma polvilhada de salsa fresca e uma pitada de sal.
Corte quatro fatias de filete com aproximadamente um centímetro de espessura
Passe-as ligeiramente pela farinha, sacuda o excesso se necessário
Numa frigideira deixe derreter a manteiga, coloque as fatias e doure-as em lume alto por 2 minutos de cada lado
Vire-as várias vezes, depois regue com um copo de vinho, cubra o recipiente e cozinhe por 5 minutos
Destampe, salpique com sal e deixe reduzir o líquido se necessário
Transfira as fatias de filete para um prato de servir quente, regue com o molho, polvilhe com um raminho de salsa picada e sirva imediatamente bem quente
Como acompanhamento, sugerimos um puré de batatas ou batatas assadas no forno aromatizadas com alguns ramos de alecrim
Vinhos de acompanhamento: Barbera Dei Colli Tortonesi DOC Caldaro “Classico Superiore” DOC Sangiovese Di Romagna “Novello” DOC
Frigideira
Tigela
Colher de pau
Conservar os bifes de filete de porco no frigorífico, embrulhados em película aderente.
Os bifes de filete de porco são um prato saboroso e fácil de preparar.
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| Energia (kcal) | 156,84 |
| Carboidratos (g) | 0,17 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,17 |
| Gorduras (g) | 9,88 |
| dos quais saturados (g) | 5,3 |
| Proteínas (g) | 5,48 |
| Venda (g) | 0,02 |
