Os Biscoitos Savoiardi, conhecidos também como ladyfinger, são biscoitos friáveis e leves muito apreciados na tradição confeiteira italiana. Originários da região de Piemonte, são utilizados principalmente para preparar os famosos tiramisù, mas também são deliciosos consumidos sozinhos, embebidos no café, em cremes ou em sopas doces. Dificuldade: 2/3.
Separe as gemas das claras e bata as gemas com o açúcar até obter um creme espumoso e branco
Acrescente aos poucos a farinha e misture até incorporar
Entretanto, bata apenas oito das claras com uma pitada de sal e incorpore-as depois ao restante da massa
Coloque a massa no saco de confeitar com o bico maior e pressione sobre a assadeira enfarinhada tiras de 8-9 centímetros de comprimento
Polvilhe-as abundantemente com mais açúcar de confeiteiro e asse em forno médio por 20-30 minutos
Espátula de silicone
Saco de confeitar com bicos em forma de estrela
Conserve os Biscoitos Savoiardi em um recipiente hermético, preferencialmente em local fresco e seco.
Italy, Piemonte
| Energia (kcal) | 246,88 |
| Carboidratos (g) | 45,81 |
| dos quais Açúcares (g) | 28,82 |
| Gorduras (g) | 4,38 |
| dos quais saturados (g) | 1,55 |
| Proteínas (g) | 8,66 |
| Fibras (g) | 0,53 |
| Venda (g) | 0,14 |
