Os Biscoitos Savoiardi, também conhecidos como ladyfinger, são docinhos crocantes e leves muito apreciados na tradição doceira italiana. Originários da região do Piemonte, são usados principalmente para fazer o famoso tiramisù, mas também são deliciosos degustados sozinhos, mergulhados no café, em cremes ou em sopas doces. Dificuldade: 2/3.
Separe as gemas das claras e bata as gemas com o açúcar até obter um creme espumoso e branco
A este, adicione aos poucos a farinha e incorpore-a
Enquanto isso, bata apenas oito das claras com uma pitada de sal e incorpore-as ao restante da massa
Coloque na seringa de confeiteiro com o bico maior e pressione sobre a assadeira enfarinhada tiras de 8-9 centímetros de comprimento
Polvilhe abundantemente com mais açúcar de confeiteiro e asse em forno moderado por 20-30 minutos
Espátula de silicone
Saco de confeiteiro com bicos de estrela
Conservar os biscoitos savoiardi em um recipiente hermético, de preferência em um local fresco e seco.
Italia, Piemonte
| Energia (kcal) | 246,88 |
| Carboidratos (g) | 45,81 |
| dos quais Açúcares (g) | 28,82 |
| Gorduras (g) | 4,38 |
| dos quais saturados (g) | 1,55 |
| Proteínas (g) | 8,66 |
| Fibras (g) | 0,53 |
| Venda (g) | 0,14 |
