Le Bistecche alla Valdostana são um prato saboroso típico da tradição culinária della Valle d'Aosta. Trata-se de bifes de vitela muito saborosos, recheados com queijo Fontina derretido e depois empanados e fritos. O resultado é um prato com o interior cremoso e sabores intensos, perfeito para saborear em companhia.
Cortar com uma faca afiada cada bife no sentido horizontal, sem destacá-lo do osso
Inserir na abertura uma fatia de Fontina
Bater os bifes, temperar com sal e pimenta, passar na farinha, depois no ovo batido e, por fim, na farinha de rosca fina
Fritá-los em fogo moderado em bastante manteiga até que fiquem com uma bonita cor dourada
Frigideira
Tigela
Italy, Valle d'Aosta
