As Bistecas ao Molho de Pimenta Verde são um prato irresistível à base de vitela, preparadas com bistecas de alcatra de vitela ao molho de pimenta verde em grãos. A carne é dourada na frigideira com manteiga e azeite de oliva, depois flambada com conhaque e finalmente temperada com creme de leite fresco. O resultado é um prato suculento e aromático, perfeito para os verdadeiros amantes de carne.
Aqueça o azeite e a manteiga em uma frigideira de bordas altas e coloque as bistecas previamente salgadas e passadas na pimenta; deixe dourar em fogo alto por 5 minutos de cada lado ou menos, conforme o gosto, depois escorra e disponha em um prato quente, recolhendo o molho que escorreu
Retire um pouco da gordura que ficou na frigideira, despeje o conhaque e flambe para deglaçar; adicione o creme de leite e o molho deixado pelas bistecas, acenda o fogo e leve à fervura, reduzindo um pouco o molho que será então despejado sobre as bistecas ainda quentes
Frigideira
Colher de Pau
Conservar na geladeira por no máximo 2 dias.
As bistecas ao molho de pimenta verde são um prato clássico da culinária internacional, conhecido por seu sabor rico e picante. Originárias da França, as bistecas ao molho de pimenta verde conquistaram o paladar de muitos amantes de carne em todo o mundo.
Francia
| Energia (kcal) | 201,07 |
| Carboidratos (g) | 2,69 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,69 |
| Gorduras (g) | 8,54 |
| dos quais saturados (g) | 3,37 |
| Proteínas (g) | 12,23 |
| Fibras (g) | 1,75 |
| Venda (g) | 0,05 |
