Os Bifes com Pimenta Verde são um prato irresistível à base de vitela, preparados com bifes de alcatra de vitela e pimenta-verde em grãos. A carne é dourada na frigideira com manteiga e azeite de oliva, depois flambada com brandy e finalmente temperada com nata fresca. O resultado é um prato suculento e aromático, perfeito para os verdadeiros amantes de carne.
Aqueça o azeite e a manteiga numa caçarola de bordas altas e coloque os bifes previamente salgados e passados na pimenta; deixe-os dourar em fogo alto 5 minutos de cada lado ou menos, conforme o gosto, depois escorra e disponha-os num prato quente, recolhendo o molho que escorre.
Desengordure um pouco o que ficou na panela, verta nela o brandy e flambeie para deglacear; acrescente a nata e o molho deixado pelos bifes, aumente o fogo e leve a ferver, deixando o molho reduzir um pouco, que será então derramado sobre os bifes ainda quentes.
Frigideira
Colher de pau
Conservar no frigorífico por no máximo 2 dias.
Os bifes com pimenta verde são um prato clássico da cozinha internacional, conhecido pelo seu sabor rico e picante. Originários da França, os bifes com pimenta verde conquistaram o paladar de muitos apreciadores de carne ao redor do mundo.
France
| Energia (kcal) | 201,07 |
| Carboidratos (g) | 2,69 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,69 |
| Gorduras (g) | 8,54 |
| dos quais saturados (g) | 3,37 |
| Proteínas (g) | 12,23 |
| Fibras (g) | 1,75 |
| Venda (g) | 0,05 |
