A Blanquette de Vitelo é um clássico da culinária francesa. Este prato envolve o cozimento lento do ombro ou peito de vitelo com cebolinhas, ervas aromáticas e suco de limão, tudo enriquecido com um molho cremoso à base de creme de leite e gemas de ovo.
Corte a carne em cubos e refogue na manteiga com as cebolinhas
Polvilhe com farinha e adicione água suficiente para cobrir a preparação
Adicione as ervas picadas e ajuste o sal e a pimenta
Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 90 minutos
Coloque a carne e as cebolinhas em uma tigela e mantenha aquecido
Bata as gemas com o creme de leite
Misture com o suco de limão e despeje na base de cozimento da carne
Leve o molho à fervura e mexa energicamente até que fique espesso e cremoso
Passe por uma peneira fina e despeje sobre a blanquette de vitelo
Sirva imediatamente acompanhada de batatas e cenouras cozidas no vapor
Decore com folhas de agrião
Casseruola
Panela
Batedor
Conservar na geladeira por um máximo de 3 dias.
Esta receita é típica da culinária francesa.
France
| Energia (kcal) | 113,05 |
| Carboidratos (g) | 2,17 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,55 |
| Gorduras (g) | 4,44 |
| dos quais saturados (g) | 2,49 |
| Proteínas (g) | 15,88 |
| Fibras (g) | 0,65 |
| Venda (g) | 0,09 |
