O Bolo de Limão é um doce macio e perfumado, perfeito para o café da manhã ou lanche. O seu preparo é simples, mas requer algum tempo de cozedura. O suco e a casca de limão conferem ao bolo um sabor fresco e levemente ácido.
Deixe as passas de molho em água morna
Entretanto, numa tigela coloque a manteiga em pedaços (deve estar à temperatura ambiente) com o açúcar e bata, de preferência com uma batedeira elétrica, até obter uma mistura leve e espumosa
Junte as gemas, uma de cada vez, incorporando-as uniformemente
Pré-aqueça o forno a 180 graus
Lave os limões, rale as cascas (apenas a parte amarela) e esprema-os
Adicione o suco e a casca ao composto de manteiga e açúcar
Acrescente também as passas escorridas e secas e a farinha, peneirando-a
À parte, bata as claras em neve bem firme com uma pitada de sal e, em seguida, incorpore-as aos poucos ao composto, misturando de cima para baixo e vice-versa
Unte e enfarinhe uma forma retangular, despeje delicadamente a massa, nivele-a e asse por cerca de 50 minutos
Deixe esfriar completamente antes de desenformar e depois sirva
Forma para bolos
Ralador
Espremedor de citrinos
Conserve o Bolo de Limão num recipiente hermético à temperatura ambiente.
É possível decorar o Bolo de Limão com glacê de limão e raspas de limão.
Italia
| Energia (kcal) | 293,45 |
| Carboidratos (g) | 46,08 |
| dos quais Açúcares (g) | 22,02 |
| Gorduras (g) | 10,37 |
| dos quais saturados (g) | 5,62 |
| Proteínas (g) | 6,18 |
| Fibras (g) | 1,28 |
| Venda (g) | 0,1 |
