O Bolo de Limão é um doce macio e perfumado, perfeito para o café da manhã ou lanche. Sua preparação é simples, mas requer um pouco de tempo de cozimento. O suco e a casca de limão dão ao bolo um sabor fresco e ácido.
Coloque as uvas passas de molho em água morna
Enquanto isso, em uma tigela, coloque a manteiga em pedaços (deve estar em temperatura ambiente) com o açúcar e bata, de preferência com uma batedeira elétrica, até obter uma mistura fofa e espumosa
Adicione as gemas uma a uma, misturando uniformemente
Pré-aqueça o forno a 180 graus
Lave os limões, rale a casca (apenas a parte amarela) e esprema-os
Adicione o suco e a casca à mistura de manteiga e açúcar
Adicione também as uvas passas escorridas e secas e a farinha, peneirando-a
À parte, bata as claras em neve bem firme com uma pitada de sal e incorpore-as aos poucos à mistura, mexendo de cima para baixo e vice-versa
Unte e enfarinhe uma forma retangular, despeje delicadamente a mistura, nivele-a e asse por cerca de 50 minutos
Deixe esfriar completamente antes de desenformar e depois sirva
Forma para bolos
Ralador
Espremedor de frutas
Conservar o Bolo de Limão em um recipiente hermético à temperatura ambiente.
É possível decorar o Bolo de Limão com glacê de limão e casca de limão ralada.
Italia
| Energia (kcal) | 293,45 |
| Carboidratos (g) | 46,08 |
| dos quais Açúcares (g) | 22,02 |
| Gorduras (g) | 10,37 |
| dos quais saturados (g) | 5,62 |
| Proteínas (g) | 6,18 |
| Fibras (g) | 1,28 |
| Venda (g) | 0,1 |
