O Bolo de Limão é um doce fofo e perfumado, perfeito para o café da manhã ou o lanche. Sua preparação é simples, mas requer um pouco de tempo de cozimento. O suco e a casca de limão conferem ao bolo um sabor fresco e ácido.
Deixe a uva passa de molho em água morna
Enquanto isso, em uma tigela, coloque a manteiga em pedaços (deve estar à temperatura ambiente) com o açúcar e bata, preferencialmente com uma batedeira elétrica, até obter uma mistura fofa e cremosa
Adicione as gemas uma a uma, incorporando-as uniformemente
Preaqueça o forno a 180 graus
Lave os limões, rale a casca (apenas a parte amarela) e esprema-os
Adicione o suco e a casca à mistura de manteiga e açúcar
Incorpore também a uva passa escorrida e seca e a farinha, passando-a por uma peneira
À parte, bata as claras em neve bem firme com uma pitada de sal e depois incorpore-as aos poucos à mistura, mexendo de cima para baixo e vice-versa
Unte e enfarinhe uma forma retangular, despeje delicadamente a mistura, nivele-a e asse por cerca de 50 minutos
Deixe esfriar completamente antes de desenformar e depois sirva
Forma para Bolos
Rala
Espremedor
Conservar o Bolo de Limão em um recipiente hermético à temperatura ambiente.
É possível decorar o Bolo de Limão com cobertura de limão e casca de limão ralada.
Italy
| Energia (kcal) | 406,63 |
| Carboidratos (g) | 69,11 |
| dos quais Açúcares (g) | 32,74 |
| Gorduras (g) | 13,42 |
| dos quais saturados (g) | 7,65 |
| Proteínas (g) | 5,96 |
| Fibras (g) | 1,46 |
| Venda (g) | 0,04 |
