O bolo macio de ricota e peras é um doce alto e fofo, ideal para o café da manhã e o lanche. Um bolo sem manteiga e sem óleo; a componente "gordurosa" é dada simplesmente pela ricota de vaca. O bolo é então enriquecido com abundantes peras abate cortadas em pedaços, que tornam este doce ainda mais especial.
Para preparar o bolo macio de ricota e peras, comece descascando as peras, removendo o miolo central e cortando-as em cubos pequenos. Coloque-as em uma tigela com um pouco de suco de limão para não escurecerem.
Bata com um batedor (ou em uma batedeira) o açúcar com a ricota, depois adicione as sementes da vagem de baunilha. Incorpore os 3 ovos um a um e continue batendo a mistura.
Adicione as raspas de limão raladas. Peneire a farinha com o fermento e adicione à mistura, mexendo com uma colher de pau até obter uma massa lisa.
Incorpore as peras em cubos e misture-as na massa. Unte e enfarinhe bem uma forma de 24 cm de diâmetro, despeje a massa do bolo e nivele bem com a ajuda de uma espátula.
Neste ponto, asse o bolo a 180°C (forno estático) por 50/70 minutos, até que, ao introduzir um palito de madeira no centro do bolo, ele saia seco.
Retire o bolo macio de ricota e peras do forno, deixe esfriar um pouco, desenforme e polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir!
O bolo macio de ricota e peras pode ser conservado por 2-3 dias sob uma cúpula de vidro. Se desejar, pode congelar o bolo, uma vez cozido e resfriado.
Italia
| Energia (kcal) | 172,43 |
| Carboidratos (g) | 25,41 |
| dos quais Açúcares (g) | 14,61 |
| Gorduras (g) | 3,96 |
| dos quais saturados (g) | 1,99 |
| Proteínas (g) | 5,89 |
| Fibras (g) | 1,86 |
| Venda (g) | 0,15 |
