Bourguignonne de Legumes e Peixe
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A Bourguignonne de legumes e peixe é uma variante vegetariana e de frutos do mar da célebre fondue bourguignonne. Preparada com camarões, tamboril, robalo do mar, couve-flor, alho-poró, cenourinhas e caldo de legumes aromatizado com especiarias, este prato saboroso é perfeito para um almoço ou jantar requintado. O procedimento consiste em cozinhar os legumes e o peixe em fatias no caldo, servindo-os depois com molhos e condimentos atraentes.
Dificuldade: Difícil
Tempo de cozedura: 20 minCozimento: 20 min
Tempo de preparação: 20 minPreparação: 20 min
País: Italia
Ingredientes
N.º de Porções
- Camarõesq.b.
- Tamboril (peixe-sapo)q.b.
- Robalo do mar em fatias finasq.b.
- Couve-florq.b.
- Alho-poróq.b.
- Cenourinhasq.b.
- Caldo de legumes aromatizado com especiariasq.b.
Preparação
- ETAPA 1 DE 3
Limpe os legumes; deixe as cenouras inteiras e corte o alho-poró em fatias diagonais de cerca de 1 dedo
- ETAPA 2 DE 3
Leve o caldo à fervura e leve-o à mesa na panela equipada com fogareiro; sirva nos pratos legumes, camarões descascados crus e peixe
- ETAPA 3 DE 3
Cozinhe no caldo a gosto, aos poucos, e acompanhe com molhos
Informações gerais
Origem
Italia
Análise
Atenção
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Estilos de vida
Intolerâncias e alergias