A Bourguignonne de legumes e peixe é uma variante vegetariana e de frutos do mar da célebre fondue bourguignonne. Preparada com camarões, tamboril, robalo do mar, couve-flor, alho-poró, cenourinhas e caldo de legumes aromatizado com especiarias, este prato saboroso é perfeito para um almoço ou jantar requintado. O procedimento consiste em cozinhar os legumes e o peixe em fatias no caldo, servindo-os depois com molhos e condimentos atraentes.
Limpe os legumes; deixe as cenouras inteiras e corte o alho-poró em fatias diagonais de cerca de 1 dedo
Leve o caldo à fervura e leve-o à mesa na panela equipada com fogareiro; sirva nos pratos legumes, camarões descascados crus e peixe
Cozinhe no caldo a gosto, aos poucos, e acompanhe com molhos
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