O brasato de vitelo é um prato tradicional da cozinha italiana. A carne de vitelo é cozida lentamente em um saboroso caldo de vinho branco e temperos, tornando-se macia e suculenta. É um prato ideal para ocasiões especiais ou quando se deseja servir um prato principal delicioso e refinado.
Steque a carne com tiras de bacon
Em uma caçarola, aqueça o óleo, adicione a gordura do presunto, coloque as cebolas e as cenouras cortadas em fatias finas, deixe amolecer e dourar em fogo moderado
Coloque a carne amarrada com o barbante branco de cozinha e doure-a bem de todos os lados
Vire-a várias vezes, adicione sal e pimenta, e depois de 10 minutos, regue-a com um copo de vinho, aumente o fogo e deixe evaporar
Continue o cozimento por mais 10 minutos, adicione o segundo copo e deixe evaporar
Adicione o caldo quente, cubra e cozinhe em fogo médio por uma hora e meia
Retire o brasato da panela, desamarre, passe o molho no moulinete, e despeje-o quente sobre a carne fatiada
Sirva
Vinhos de acompanhamento: Nebbiolo D'Alba DOC, Sangiovese Di Romagna “Superiore” DOC, Portulano VdT Del Salento
Frigideira
Caçarola
Italy
| Energia (kcal) | 69,8 |
| Carboidratos (g) | 0,79 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,76 |
| Gorduras (g) | 2,61 |
| dos quais saturados (g) | 0,73 |
| Proteínas (g) | 8,28 |
| Fibras (g) | 0,21 |
| Venda (g) | 0,16 |
