Pesar os pós (farinha de arroz, amido de milho, cacau em pó, sal) na mesma tigela.
Fazer uma ganache com chocolate e manteiga sem lactose: derreter o chocolate no micro-ondas, depois derreter a manteiga e misturá-los, deixando esfriar por 10 minutos.
Bater o ovo com a gema e o açúcar até espumar, adicionar a ganache morna em fio e continuar batendo.
Adicionar os pós em três vezes, depois adicionar as avelãs inteiras (ou a fruta seca escolhida) e misturar.
Ligar o forno e pré-aquecer a 200°. Untar e enfarinhar (ou borrifar com spray deslizante) a forma, então despejar a mistura na forma.
Assar a 170° por 20-25 minutos. O centro do bolo deve ainda estar macio após o cozimento. Retirar do forno e deixar esfriar por algumas horas.
Conservar na geladeira por 6-7 dias ou no congelador por alguns meses.
Italy, Puglia
| Energia (kcal) | 451,33 |
| Carboidratos (g) | 49,01 |
| dos quais Açúcares (g) | 34,4 |
| Gorduras (g) | 27,22 |
| dos quais saturados (g) | 13,3 |
| Proteínas (g) | 4,95 |
| Fibras (g) | 1,71 |
| Venda (g) | 0,09 |
